Pak choi dan bok choy sama-sama anggota keluarga kubis, tetapi mereka memiliki beberapa perbedaan mencolok. Pak choi biasanya memiliki batang berwarna putih dan daun berwarna hijau, sedangkan bok choy memiliki batang berwarna hijau dan daun berwarna putih. Pak choi juga sedikit lebih besar dari bok choy. Kedua sayuran ini rasanya ringan dan bisa digunakan dalam salad atau tumis. Meskipun mereka dapat digunakan secara bergantian, ada beberapa perbedaan kecil dalam profil nutrisinya yang membuat masing-masing menjadi pilihan yang sedikit lebih sehat.
Apa itu Pak Choi?
Pak Choi, juga dikenal sebagai bok choy, adalah sejenis sawi putih yang sering digunakan dalam masakan Asia. Daunnya berwarna hijau tua dan batangnya berwarna putih, dan seluruh tanaman relatif rendah kalori. Pak choi bisa dimakan mentah atau dimasak, dan sering digunakan dalam tumisan atau sup. Pak choi adalah sumber Vitamin C yang baik, dan juga mengandung beberapa kalsium, zat besi, dan mineral lainnya. Pak choi mudah tumbuh dan banyak ditemukan di toko kelontong atau pasar petani.
Apa itu Bok Choy?
- Bok choy adalah sejenis kubis Cina. Ini dibedakan dari kubis lain dengan batangnya yang putih dan daunnya yang hijau tua. Bok choy adalah tanaman cuaca dingin dan biasanya ditanam pada musim semi atau musim gugur. Ini tumbuh subur di tanah yang lembab dan berdrainase baik dan lebih menyukai sinar matahari penuh daripada teduh parsial.
- Bok choy adalah sayuran serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai masakan. Batangnya bisa dipotong dadu dan ditambahkan ke sup atau tumis, atau seluruh tanaman bisa dikukus atau direbus. Bok choy adalah sumber vitamin A, C, dan K yang sangat baik, serta kalsium dan zat besi.
- Saat memilih bok choy di toko kelontong, carilah daun yang segar dan berwarna cerah. Hindari tanaman yang daunnya layu atau menguning, karena ini adalah tanda usia atau kondisi penyimpanan yang buruk. Bok choy harus disimpan di lemari es, agar tetap segar hingga satu minggu.
Perbedaan antara Pak Choi dan Bok Choy
Pak Choi dan Bok Choy adalah dua jenis kubis Cina yang paling populer. Meskipun sering digunakan secara bergantian, ada beberapa perbedaan penting antara keduanya.
- Pak Choi adalah sayuran berdaun hijau dengan batang berwarna putih, sedangkan Bok Choy memiliki daun berwarna hijau muda atau putih dan batang yang tebal dan berdaging. Pak Choi memiliki rasa yang sedikit lebih ringan dari Bok Choy dan sering digunakan dalam sup atau tumisan.
- Sebaliknya, Bok Choy memiliki rasa yang agak pahit dan sering digunakan dalam salad atau sebagai lauk. Pak Choi juga lebih lembut daripada Bok Choy dan perlu dimasak dalam waktu yang lebih singkat.
- Saat memilih Pak Choi atau Bok Choy di toko kelontong, cari daun yang segar dan berwarna cerah dan hindari yang layu atau menguning. Baik Pak Choi dan Bok Choy adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, jadi mana pun yang Anda pilih, Anda akan mendapatkan dosis nutrisi yang sehat.
Kesimpulan
Pak Choi dan Bok Choy adalah sayuran kubis Cina yang populer di Amerika Serikat. Mereka memiliki banyak kesamaan, tetapi ada juga beberapa perbedaan utama di antara mereka. Kedua sayuran tersebut milik keluarga Brassica, dan keduanya digunakan dalam tumisan dan sup. Pak Choi sedikit lebih empuk daripada Bok Choy, dan rasanya lebih lembut. Bok Choy sedikit lebih pahit dari Pak Choi dan teksturnya lebih renyah.