Perbedaan Antara Ragu dan Bolognese (Dengan Tabel)
Makanan adalah cerminan yang sangat penting dari budaya, tradisi, dan cara hidup orang yang hidup di mana saja, baik itu negara, negara bagian, atau kota. Cara memasak makanan, atau bahan utama yang digunakan untuk memasak hidangan tertentu, atau makanan pokok di suatu tempat tidak hanya mencerminkan budaya negara tersebut, tetapi juga ketersediaan pertanian dan bahkan kondisi ekonomi negara tersebut. Semua ini hanya bisa dipahami dari makanan yang dimakan di sana.
Di antara berbagai masakan tersebut, masakan Italia merupakan salah satu masakan paling terkenal yang ada di dunia. Masakan Italia sangat terkenal dengan hidangannya yang sederhana, berbagai bumbu yang digunakan, serta keju dan anggur. Pasta adalah salah satu makanan paling terkenal dalam masakan Italia. Pizza adalah contoh lain.
Untuk membumbui pasta, ada berbagai jenis saus yang digunakan. Ada banyak jenis saus, ada yang alfredo, bolognese, pesto, ragout, dll. Ragú dan Bolognese adalah dua yang paling menonjol.
Perbedaan antara Ragu dan Bolognese adalah Ragu merupakan saus yang menggunakan red wine dan tomat, sedangkan Bolognese merupakan saus yang menggunakan white wine dengan jumlah tomat yang relatif lebih sedikit.
Tabel perbandingan antara ragout dan bolognese
|
Parameter Perbandingan |
Ragout |
Bolognese |
|
Definisi |
Ragu adalah saus berbahan dasar daging yang menggunakan banyak tomat. |
Bolognese juga menggunakan daging, tetapi tidak menggunakan banyak tomat. |
|
Bahan utama |
Bahan utamanya adalah daging, tomat, dan anggur merah. |
Bahan utamanya adalah daging dan anggur putih. |
|
Telah datang |
Anggur merah. |
Anggur putih. |
|
jenis pasta |
Pasta jenis spageti tipis. |
Pasta pipih dan lebar. |
|
Tekstur |
Tebal. |
relatif tipis. |
Apa itu Ragu?
Ragu adalah salah satu saus pasta yang paling menonjol, paling banyak digunakan, dan paling enak digunakan dalam masakan Italia. Ragu adalah saus berbahan dasar daging. Jenis daging utama yang digunakan dalam saus ini adalah daging sapi, babi, giling, ikan atau unggas. Daging ini dicincang dan dipotong dadu lalu ditambahkan tomat. Beberapa sayuran dan bumbu lain yang ditambahkan ke saus ini adalah wortel, soffritto, dan seledri.
Terakhir, bahan terakhir adalah anggur merah. Namun perlu diketahui bahwa kuah ragu memiliki tekstur yang kental dan kental. Tekstur ini dicapai dengan menambahkan susu atau krim. Krim ini digunakan untuk meringankan rasa dan mengentalkan tekstur.
Saus Ragu berasal dari akhir abad ke-18 di wilayah Emilia-Romagna di Italia. Daerah ini sudah banyak menggunakan semur daging, jadi tidak mengherankan jika daging ini disajikan dengan pasta, dimasak bersamanya. Namun, tidak ada catatan resmi untuk mengetahui bagaimana, kapan, dan dari mana sebenarnya kuah Ragu berasal.
Saus ini memiliki beberapa varietas di negara Italia, dengan wilayah utara lebih fokus pada sisi daging saus, dan sering digunakan untuk memasukkan lebih dari satu jenis daging di dalamnya.
Di wilayah selatan negara itu, saus ini diproduksi dalam jumlah banyak, dan selain itu, setelah dimasak, daging terkadang dikeluarkan dan disajikan tanpa pasta sebagai hidangan tersendiri.
Apa itu bahasa bologna?
Bolognese adalah jenis saus pasta lain yang sangat menonjol di seluruh dunia dan menjadi favorit banyak orang. Nama lain untuk Bolognese adalah Ragu alla Bolognese. Ini karena Bolognese adalah varian dari saus Ragu.
Faktanya, ini adalah versi paling populer dari saus ini. Saus Bolognese berasal dari sebuah tempat bernama Bologna, di Italia, dan itu bisa dipahami dengan jelas dari nama saus ini. Mirip dengan Ragu, kuah ini juga mengandung daging dan terkadang mengandung lebih dari satu jenis dalam satu resep. Namun, kandungan tomatnya tidak sebanyak yang ada di Ragu.
Sayuran utama yang digunakan dalam saus ini adalah seledri, bawang bombay, dan wortel. Hidangan populer lainnya yang dibuat dengan saus Bolognese adalah spaghetti Bolognese. Ini bukan hidangan tradisional dan bahkan tidak berasal dari Italia. Namun, kini telah menjadi hidangan yang sangat terkenal di seluruh dunia. Sangat menarik untuk dicatat bahwa saus Bolognese lebih mirip dengan ragout Neapolitan di Italia selatan dibandingkan dengan varian utara dari saus ini.
Perbedaan utama antara ragù dan bolognese
- Perbedaan utama antara ragout dan bolognese adalah ragout memiliki tekstur yang lebih kental daripada bolognese.
- Bahan utama Ragu mengandung lebih banyak tomat dibandingkan dengan Bolognese.
- Saus ragù menggunakan anggur merah, sedangkan saus Bolognese menggunakan anggur putih.
- Saus Ragu digunakan untuk pasta tipis seperti spageti, sedangkan saus Bolognese digunakan untuk pasta yang lebar dan pipih.
- Ragu menggunakan susu dan krim untuk mengentalkan, sedangkan Bolognese tidak membutuhkannya.
Kesimpulan
Makanan datang dalam berbagai bentuk, ukuran, dan rasa. Setiap makanan, jika dipelajari dengan cermat, memberi tahu kita banyak hal tentang sejarah, budaya, dan keadaan masyarakat tempat makanan itu berasal. Tetapi bagian terbaiknya adalah bahkan setelah berasal dari desa kecil, sebuah hidangan dapat menyebar ke seluruh dunia dan menjadi favorit global.
Makanan mendorong pariwisata ke suatu tempat, dan beberapa makanan paling baik disiapkan di tempat asalnya, karena tidak ada yang mengalahkan resep keluarga tradisional yang telah diwariskan selama berabad-abad. Inilah yang menyatukan orang-orang.
Referensi
- https://ijah.cgrd.org/images/Vol4No3/3.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0140700796000060
Lakukan tes