Perbedaan antara Roti dan Paratha

Perbedaan utama: Perbedaan utama antara Roti dan Paratha adalah bahwa paratha cenderung memiliki lapisan, sedangkan roti tidak. Juga, paratha pada dasarnya digoreng dengan minyak, mentega, atau ghee, sedangkan roti dimasak tanpa hal-hal ini.

   

Masakan India memiliki beragam jenis masakan yang ditawarkan. Roti dan Paratha hanyalah dua dari banyak makanan lezat yang tersedia. Keduanya adalah jenis flatbread India yang sering digunakan sebagai iringan sup gurih, gravies, dan hidangan lainnya. Ini sering merupakan makanan pokok India dan biasanya akan hadir di hampir setiap makan.

Roti lebih merupakan istilah umum. Ini mewakili hampir keseluruhan roti pipih India. Ada banyak jenis roti, itulah sebabnya ada begitu banyak kebingungan tentang itu. Dalam pengertian yang paling mendasar, roti adalah roti pipih India yang terbuat dari tepung gandum utuh, yang secara lokal dikenal sebagai atta. Campuran adonan dibuat dari atta dan air. Beberapa orang cenderung menambahkan garam untuk rasa, yang lain tidak. Kadang minyak atau susu ditambahkan ke dalam campuran untuk mengubah tekstur dan membuat roti lebih lembut dan kenyal.

Adonan harus lunak tetapi tidak terlalu lunak atau basah. Adonan ini kemudian dibagi menjadi bagian-bagian kecil seukuran telapak tangan dan dibentuk menjadi bola. Bola-bola atau bagian-bagian ini kemudian digulirkan baik dengan tangan atau melalui rolling pin ke dalam bentuk lingkaran tipis yang datar. Ini kemudian dimasak baik di tava, yang merupakan jenis wajan datar, langsung di atas api, atau di tandoor, yang merupakan oven batubara udara terbuka. Setelah matang, dihilangkan dari panas dan minyak, mentega, atau ghee dapat tersebar di permukaan sesuai dengan preferensi pribadi.

   

Sebenarnya, ini adalah proses yang hampir sama untuk membuat paratha juga. Namun, itu mencakup beberapa langkah tambahan. Setelah adonan digulirkan, adonan perlu diminyaki (atau mentega atau ghee jika disukai) dan kemudian dilipat menjadi setengah. Jika paratha diisi, maka isian diletakkan di tengah sebelum dilipat. Kemudian, oli lagi dan lipat menjadi empat bagian. Maka perlu digulung menjadi bentuk lingkaran atau segitiga, sesuai dengan preferensi.

Paratha kemudian dimasak ke tawa. Proses memasak lagi sedikit berbeda dari roti. Setelah paratha diletakkan di tava, paratha perlu digoreng daripada dimasak kering seperti pada roti. Setelah satu sisi paratha matang, perlu dibalik. Minyak, mentega, atau ghee disebarkan secara bebas di permukaan paratha dan dibalik lagi. Minyak, mentega, atau ghee kemudian disebarkan di sisi lainnya. Setelah paratha dimasak secara merata di kedua sisi dan telah berubah warna menjadi cokelat keemasan, maka paratha dapat dihilangkan dari panas. Paling baik dimakan panas, langsung dari tava, meskipun dapat disimpan tanpa konsekuensi.

   

Seperti dapat dilihat, ada banyak kesamaan antara roti dan paratha, itulah sebabnya keduanya sering bingung. Namun, secara ringkas, perbedaan utama di antara mereka adalah bahwa paratha cenderung memiliki lapisan, sedangkan roti tidak. Juga, paratha pada dasarnya digoreng dengan minyak, mentega, atau ghee, sedangkan roti dimasak tanpa hal-hal ini.

Perbandingan antara Roti dan Paratha:

	roti	Paratha
Juga dikenal sebagai	Chapati, Phulta, Tandooti Roti	Parantha, parotha, boneka paratha, lachha paratha, dll.
Kategori	Jenis roti pipih India	Jenis roti pipih India
Tepung	Biasanya dibuat dari tepung gandum utuh (atta)	Dapat dibuat dari tepung gandum utuh (atta) atau tepung serbaguna (maida)
Minyak	Biasanya dimasak dengan minyak	Goreng dengan minyak, mentega, atau ghee
Layers	Biasanya tidak memiliki lapisan.	Lebih tebal. Dapat memiliki beberapa lapisan.
isian	Biasanya tidak diisi	Bisa polos atau diisi dengan berbagai isian
Memasak	Buat adonan dari atta (tepung gandum utuh) dan air Tambahkan garam dan minyak secukupnya Simpan adonan di samping untuk bukti Membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil seukuran telapak tangan Gulung setiap bagian menjadi bentuk melingkar tipis rata Masak roti dengan tava panas (wajan datar) Hapus dari tava dan makan atau simpan	Buat adonan dari atta (tepung gandum utuh) dan air Tambahkan garam dan minyak secukupnya Simpan adonan di samping untuk bukti Membagi adonan menjadi bagian-bagian kecil seukuran telapak tangan Gulung setiap bagian menjadi bentuk melingkar tipis rata Tempatkan isian di tengah Lipat ke dalam sendiri dan gulung lagi Masak di atas tava panas (wajan datar) Oleskan minyak, mentega, atau ghee di permukaan dan balik Lanjutkan memasak, tambahkan minyak seperlunya Hapus dari tava dan makan atau simpan

Referensi: Wikipedia (Roti dan Paratha), Indiamarks, Curry Focus Image Courtesy: YourStory.com, bombaywallafoods.com