Perbedaan utama: Sup adalah makanan cair yang disiapkan dengan bahan-bahan yang direbus seperti daging, ikan, atau sayuran. Rebusan adalah makanan yang disiapkan dengan menggunakan bahan-bahan seperti sayuran, daging dengan cara direbus atau direbus perlahan-lahan dalam cairan. Shorba digunakan untuk menyebut sup atau rebusan yang terutama ditemukan dalam masakan di Timur Tengah dan Asia Tengah. Bumbu kari aromatik umumnya ditambahkan untuk membuat Shorba. Umumnya, semur lebih tebal dari pada sup. Sup terutama disajikan sebagai hidangan utama, sedangkan sup terutama disajikan sebagai hidangan utama.
Sup adalah makanan cair yang dibuat dari bahan-bahan yang direbus seperti daging, sayur, ikan, dll. Kata tersebut berasal dari sup Prancis Kuno yang berarti ‘sop, kaldu (dituangkan di atas irisan roti).’ Sup telah ada sejak lama, hampir sejak tembikar berada pada tahap memajukan. Panci mampu menahan cairan mendidih tanpa pecah. Pada saat itu, orang biasa merebus biji-bijian keras atau sayuran dalam pot besar. Air yang tersisa disisihkan sehingga dapat digunakan untuk hidangan lainnya. Lalu orang-orang mulai menyajikan kaldu ini dengan roti bakar.
Selama abad pertengahan, sup dianggap sangat bergizi. Sup umumnya dimasak dengan merebus sayuran, daging, dll. Dan kadang-kadang dalam kombinasi. Itu disiapkan dalam konsistensi yang berbeda.
Rebusan adalah kombinasi daging dan sayuran. Bahan-bahannya perlahan dimasak dalam kaldu, air atau saus. Beberapa orang mungkin bingung antara sup dan semur karena bahan-bahannya sama. Dalam hal ini, seseorang dapat membedakan berdasarkan konsistensi.
Rebusan umumnya lebih tebal daripada sup, dan itu terutama karena jumlah waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Rebusan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada sup. Rebusan biasanya dimasak pada suhu rendah yang lambat di piring atau wajan tertutup. Di sisi lain, sup dimasak pada suhu yang relatif tinggi dan untuk waktu yang lebih sedikit. Sup terutama dianggap sebagai hidangan pertama, sedangkan sup lebih disukai sebagai hidangan utama.
Shorba tidak berbeda dengan sup atau sup, karena mengacu pada jenis sup atau sup yang akarnya terkait dengan Persia kuno, di mana ia biasanya disiapkan dengan memasak daging dalam salter dan air mendidih. Shorba berasal dari kata Arab ‘Shurbah’, yang berarti sup. Dengan demikian, istilah shorba digunakan untuk merujuk pada sup atau semur atau bahkan kaldu dalam banyak budaya.
Rebusan umumnya digunakan dalam konteks untuk sup atau rebusan yang ditemukan dalam masakan di Timur Tengah dan Asia Tengah. Shorbas umumnya disiapkan dengan mendidihkan daging dan sayuran dalam air dengan berbagai ramuan aromatik.Kaldu tipis disajikan secara terpisah setelah memisahkannya dari daging dan sayuran. Biasanya, semua hidangan ini disajikan panas. Karena tren perubahan dalam masakan, perbedaan antara sup dan sup tampaknya semakin berkurang.
Perbandingan antara Soup, Stew dan Shorba:
|
Sup |
rebus |
Shorba |
|
|
Definisi |
Ini terutama makanan cair yang disiapkan dengan menggunakan bahan-bahan seperti daging, ikan atau kaldu sayur. |
Makanan yang disiapkan dengan bahan-bahan seperti sayuran, daging dengan cara direbus atau direbus perlahan-lahan dalam cairan. |
Sup atau rebusan yang terutama ditemukan dalam masakan di Timur Tengah dan Asia Tengah. |
|
Konsistensi |
Umumnya, lebih tebal dari rebusan |
Umumnya, lebih tipis dari sup |
Bervariasi |
|
Asal kata |
Dari sup Prancis Kuno yang berarti ‘sop, kaldu (dituangkan di atas irisan roti).’ |
Dari Old Frenchestuve (terkait dengan estuver ‘heat in steam’), |
Shorba berasal dari kata Arab ‘Shurbah’, yang berarti sup. |
|
Menjabat sebagai |
Sup sering disajikan sebagai starter, hidangan pertama, |
Rebusan sering disajikan sebagai hidangan utama. |
Hidangan utama atau starter. |
|
Contohnya |
Bisque, chowder, kaldu, kaldu, kaldu, dan consommé dapat disebut sebagai sup |
Dalam semur berbahan dasar daging, semur putih, juga dikenal sebagai blanquette atau fricassées, dibuat dengan daging domba atau sapi |
Jenis Shorba yang disebut Yakhni dibuat di Kasmir |