Kari merah dan hijau adalah dua masakan Thailand yang paling populer. Keduanya memiliki rasa pedas, gurih yang sangat membuat ketagihan. Tapi apa perbedaan di antara mereka? Dalam posting blog ini, kami akan mengeksplorasi perbedaan antara kari merah dan hijau, dan memberi Anda beberapa tips tentang cara membuatnya di rumah. Jadi bersiaplah untuk menambahkan bumbu ke dalam hidup Anda!
Apa itu Kari Merah?
Kari merah adalah jenis kari Thailand yang biasanya dibuat dengan cabai merah, bawang putih, dan jahe. Bahan-bahannya direbus dalam santan untuk membuat saus yang kaya dan beraroma. Kari merah sering disajikan dengan nasi atau mie, dan bisa dibuat dengan ayam, sapi, babi, atau makanan laut. Meskipun umumnya dianggap sebagai hidangan pedas, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Kari merah adalah cara terbaik untuk merasakan cita rasa masakan Thailand yang unik, dan pasti akan menyenangkan selera yang paling cerdas sekalipun.
Apa itu Kari Hijau?
Kari hijau adalah sejenis kari Thailand yang biasanya dibuat dengan cabai hijau, jahe segar, bawang putih, dan daun ketumbar. Bahan pastinya bervariasi tergantung daerahnya, tetapi tambahan yang umum termasuk kecap ikan, santan, dan air jeruk nipis. Kari hijau biasanya disajikan dengan nasi atau mie, dan bisa dibuat dengan ayam atau udang. Meskipun seringkali pedas, tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Kari hijau adalah hidangan populer di restoran Thailand dan juga relatif mudah dibuat di rumah.
Perbedaan antara Kari Merah dan Hijau
Kari merah dan hijau keduanya berasal dari Thailand dan dibuat dengan pasta cabai, bawang putih, serai, jahe, dan bumbu lainnya. Kari merah mendapatkan warnanya dari penambahan cabai merah kering, sedangkan kari hijau menggunakan cabai hijau segar. Kari merah biasanya lebih pedas daripada kari hijau, namun tingkat kepedasannya bisa berbeda-beda tergantung jenis cabai yang digunakan. Kari merah biasanya dibuat dengan ayam atau sapi, sedangkan kari hijau lebih sering dibuat dengan ayam atau ikan. Kedua kari biasanya disajikan dengan nasi dan berbagai sayuran.
Kesimpulan
Jika Anda sedang mencari hidangan yang lezat dan eksotis untuk membumbui rotasi makan malam Anda, carilah kari Thailand. Dua jenis kari Thailand yang paling populer berwarna merah dan hijau, tapi apa bedanya? Kami akan melihat lebih dekat bahan dan rasa dari setiap jenis sehingga Anda dapat memutuskan mana yang tepat untuk Anda.
Kari merah dibuat dengan cabai kering, terasi, santan, serai, lengkuas (jahe Thailand), daun jeruk purut, dan akar ketumbar. Rasanya pedas dan sedikit manis cocok dipadukan dengan daging ayam atau sapi. Kari hijau dibuat dengan cabai hijau segar, bukan yang kering, serta rebung, terong, paprika, santan, kecap ikan, jus tebu, dan kemangi Thailand. Ini memiliki rasa cerah yang sangat kontras dengan kekayaan santannya.