Pengetahuan

Perbedaan Susu A1 dan Susu A2

Perbedaan-Susu-A1-dan-Susu-A2

Perbedaan Utama – Susu A1 dan A2. Susu A1 dan A2 adalah dua jenis susu yang diklasifikasikan berdasarkan tipe beta- casein yang ada dalam susu. Oleh karena itu, perbedaan utama antara susu A1 dan A2 adalah bahwa susu A1 mengandung A1 beta-casein sedangkan susu A2 mengandung A2 beta-casein.

Selanjutnya, pencernaan beta-casein A1 menghasilkan beta-casomorphin-7 (BCM-7) selama pencernaan, yang dapat menyebabkan perubahan pada fungsi gastrointestinal dan meningkatkan peradangan di usus. Namun, A2 beta-casein tidak menghasilkan BCM-7 selama proses pencernaan.

Pengertian Susu A1

Susu A1 adalah berbagai susu sapi yang hanya mengandung A1 beta-casein. Umumnya, sebagian besar susu di pasaran mengandung A1 beta-casein. Ini berarti breed sapi di Australia, Amerika Serikat, dan Eropa Utara menghasilkan susu A1. Asam amino ke- 67 dalam rantai beta-kasein adalah histidin, yang memungkinkan pembentukan beta-casomorphin-7 (BCM-7) selama proses pencernaan.

BCM-7 adalah asam amino 7 panjang, peptida opioid, terkait dengan berbagai kondisi penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan termasuk melambatnya gerakan usus dari perut ke anus, dan peradangan di usus. Selain itu, penyerapan BCM-7 ke aliran darah dapat menyebabkan skizofrenia, autisme, dan gangguan neurologis lainnya. Selain itu, konsumsi susu A1 meningkatkan risiko diabetes tipe 1 di antara anak-anak. Selain itu, konsumsi teratur susu A1 dapat menyebabkan penyakit jantung koroner. Beberapa peneliti juga mengklaim bahwa BCM-7 dapat menyebabkan sindrom kematian bayi mendadak (SIDS) pada bayi.

Pengertian Susu A2

Susu A2 adalah variasi lain dari susu sapi yang hanya mengandung A2 beta-casein. Ini pertama kali dipasarkan oleh The A2 Milk Company . Asam amino ke- 67 dari beta-casein A2 adalah prolin, yang membentuk ikatan yang kuat, mencegah produksi BCM-7 selama pencernaan.

Susu yang diproduksi oleh mamalia lain termasuk manusia, domba, dan kambing mirip dengan susu A2 oleh kehadiran prolin. Karena ASI A2 tidak menghasilkan BCM-7, ia tidak mengembangkan kondisi kesehatan yang tidak diinginkan setelah dikonsumsi.

Persamaan Antara Susu A1 dan A2

  • Susu A1 dan A2 adalah dua jenis susu yang diklasifikasikan berdasarkan jenis kasein beta yang ada dalam susu.
  • Beta-casein adalah salah satu dari tiga jenis kasein yang ditemukan dalam susu. Ini terdiri dari rantai 209 asam amino. A1 beta-casein dan A2 beta-casein adalah dua varian genetik .
  • Juga, susu A1 dan A2 mengandung struktur beta-kasein yang berbeda.
  • Selain itu, susu sapi di Eropa, Amerika, Australia, dan Selandia Baru mengandung kedua jenis kasein beta.

Perbedaan Antara Susu A1 dan A2

Definisi

  • Susu A1: Susu A1 mengacu pada susu sapi yang hanya mengandung A1 beta-casein.
  • Susu A2: Susu A2 mengacu pada susu sapi yang hanya mengandung A2 beta-casein.

Letak geografis

  • Susu A1: Sapi-sapi yang memproduksi susu A1 terutama hidup di Australia, Amerika Serikat, dan Eropa Utara.
  • Susu A2: Sapi yang memproduksi susu A2 terutama hidup di Kepulauan Channel dan Perancis Selatan.

Jenis

  • Susu A1: Jenis sapi termasuk Holstein, Friesian, Ayrshire dan British Shorthorn terutama menghasilkan susu A1.
  • Susu A2: Jenis sapi termasuk Guernsey, Jersey, Charolais, dan Limousin terutama menghasilkan susu a2.

Status Genetik

  • Susu A1: susu A1 adalah hasil mutasi gen A1, yang terjadi ratusan tahun yang lalu dari jenis sapi Holstein.
  • Susu A2: Jenis sapi yang lebih tua menghasilkan susu A2.

67 Asam Amino

  • Susu A1: Asam amino ke- 67 dalam beta-casein A1 adalah histidin.
  • Susu A2: asam amino ke- 67 dalam beta-casein A2 adalah prolin.

Efek pada Produksi Susu

  • Susu A1: Mutasi A1 meningkatkan produksi susu.
  • Susu A2: Varietas A2 tidak berpengaruh pada peningkatan produksi susu.

BCM7

  • Susu A1: Pencernaan susu A1 menghasilkan BCM7.
  • Susu A2: Pencernaan susu A2 tidak menghasilkan BCM7.

Efek kesehatan

  • Susu A1: Susu A1 menyebabkan perubahan pada fungsi gastrointestinal dan meningkatkan peradangan di usus karena kehadiran BCM7.
  • Susu A2: Susu A2 tidak menyebabkan kondisi medis yang ringan hingga serius.

Kesimpulan

Susu A1 mengandung beta-casein A1 yang menghasilkan BCM-7 selama pencernaan; BCM-7 menyebabkan beberapa efek kesehatan termasuk masalah pencernaan, diabetes tipe 1 pada anak-anak, SCID, dan penyakit jantung. Di sisi lain, susu A2 hanya mengandung A2 beta-casein, yang tidak menghasilkan BCM-7 selama proses pencernaan. Oleh karena itu, tidak menimbulkan efek kesehatan yang ringan sampai parah. Perbedaan utama antara susu A1 dan A2 adalah jenis kasein beta yang ada dalam susu dan efek kesehatan.