Minyak adalah cairan kental yang terjadi pada buah atau biji tanaman. Karena minyak terdiri dari asam lemak tak jenuh, mereka berbentuk sebagai cairan pada suhu kamar. Lemak tak jenuh menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Karena itu, lemak tak jenuh menurunkan risiko penyakit jantung. Minyak rapeseed, minyak bunga matahari, minyak zaitun, minyak kedelai, minyak jagung, dan minyak sawit adalah contoh dari minyak.