Pendidikan

Perbedaan Selulosa Pati dan Glikogen

Perbedaan Selulosa Pati dan Glikogen

Perbedaan Utama – Selulosa vs Pati vs Glikogen. Pati, selulosa, dan glikogen adalah tiga jenis karbohidrat polimer yang ditemukan dalam sel hidup. Autotrof menghasilkan glukosa sebagai gula sederhana selama fotosintesis.

Semua polimer karbohidrat, pati, selulosa, dan glikogen ini, terdiri dari penggabungan unit-unit monomer glukosa bersama-sama oleh berbagai jenis ikatan glikosidik. Mereka berfungsi sebagai sumber energi kimia serta komponen struktural sel.

Perbedaan utama antara pati, selulosa dan glikogen adalah bahwa pati adalah sumber karbohidrat penyimpanan utama dalam tanaman sedangkan selulosa adalah komponen struktural utama dari dinding sel tanaman dan glikogen adalah penyimpanan utama sumber energi karbohidrat dari jamur dan hewan.

Pengertian Pati

Pati adalah polisakarida yang disintesis oleh tanaman hijau sebagai penyimpan energi utama mereka. Glukosa diproduksi oleh organisme fotosintetik sebagai senyawa organik sederhana. Itu diubah menjadi zat yang tidak larut seperti minyak, lemak, dan pati untuk penyimpanan. Zat penyimpanan yang tidak larut seperti pati tidak mempengaruhi potensi air di dalam sel. Mereka mungkin tidak menjauh dari area penyimpanan. Pada tanaman, glukosa dan pati diubah menjadi komponen struktural seperti selulosa. Mereka juga dikonversi menjadi protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan struktur sel.

Tanaman menyimpan glukosa dalam makanan pokok seperti buah-buahan, umbi-umbian seperti kentang, biji-bijian seperti beras, gandum, jagung, dan singkong. Pati terjadi dalam butiran yang disebut amiloplas, tersusun dalam struktur semi kristal. Pati terdiri dari dua jenis polimer: amilosa dan amilopektin. Amilosa adalah rantai linier dan heliks tetapi amilopektin adalah rantai bercabang.

Sekitar 25% pati dalam tanaman adalah amilosa sedangkan sisanya adalah amilopektin. Glukosa 1-fosfat pertama kali dikonversi menjadi ADP-glukosa. Kemudian ADP-glukosa dipolimerisasi melalui ikatan glikosidik 1,4-alpha oleh enzim, starch synthase. Polimerisasi ini membentuk polimer linier, amilosa. Ikatan 1,6-alpha glikosidik diperkenalkan ke rantai oleh enzim percabangan pati yang menghasilkan amilopektin.

Pengertian Selulosa

Selulosa adalah polisakarida yang terdiri dari ratusan hingga ribuan unit glukosa. Ini adalah komponen utama dari dinding sel tanaman. Banyak alga dan oomycetes juga menggunakan selulosa untuk membentuk dinding sel mereka. Selulosa adalah polimer rantai lurus di mana ikatan glikosidik 1,4-beta terbentuk antara molekul glukosa.

Ikatan hidrogen terbentuk antara beberapa kelompok hidroksil dari satu rantai dengan rantai tetangga. Ini memungkinkan kedua rantai untuk disatukan dengan kuat. Demikian juga, beberapa rantai selulosa terlibat dalam pembentukan serat selulosa.

Pengertian Glikogen

Glikogen adalah polisakarida penyimpanan hewan dan jamur. Ini adalah analog dengan pati pada hewan. Glikogen secara struktural mirip dengan amilopektin tetapi sangat bercabang daripada yang terakhir. Rantai linier terbentuk melalui ikatan glikosidik 1,4-alpha dan cabang terjadi melalui ikatan glikosidik 1,6-alpha.

Percabangan terjadi pada setiap 8 hingga 12 molekul glukosa dalam rantai. Butirannya ada di dalam sitosol sel. Sel-sel hati, serta sel-sel otot, menyimpan glikogen pada manusia. Setelah dibutuhkan, glikogen dipecah menjadi glukosa oleh glikogen fosforilase. Proses ini disebut glikogenolisis. Glukogon adalah hormon yang menstimulasi glikogenolisis.

Perbedaan Antara Selulosa Pati dan Glikogen

Definisi

  • Pati: Pati adalah sumber karbohidrat penyimpanan utama pada tanaman.
  • Selulosa: Selulosa adalah komponen struktural utama dari dinding sel tanaman.
  • Glikogen: Glikogen adalah sumber energi penyimpanan karbohidrat utama dari jamur dan hewan.

Monomer

  • Pati: Monomer pati adalah glukosa alpha.
  • Selulosa: Monomer selulosa adalah beta glukosa.
  • Glikogen: Monomer glikogen adalah glukosa alfa.

Ikatan Antara Monomer

  • Pati: 1,4 ikatan glikosidik dalam amilosa dan 1,4 dan 1,6 ikatan glikosidik dalam amilopektin terjadi antara monomer pati.
  • Selulosa: 1,4 ikatan glikosidik terjadi antara monomer selulosa.
  • Glikogen: 1,4 dan 1,6 ikatan glikosidik terjadi antara monomer glikogen.

Sifat Rantai

  • Pati: Amilosa adalah rantai melingkar yang tidak bercabang dan amilopektin merupakan rantai bercabang yang panjang, yang beberapa di antaranya melingkar.
  • Selulosa: Selulosa adalah rantai lurus, panjang, tidak bercabang, yang membentuk ikatan-H dengan rantai yang berdekatan.
  • Glikogen: Glikogen adalah rantai pendek dan banyak bercabang di mana beberapa rantai digulung.

Rumus molekul

  • Pati: Rumus molekul pati adalah (C6 H10 O5 )n
  • Selulosa: Rumus molekuler selulosa adalah (C6 H10 O5 )n
  • Glikogen: Rumus molekul glikogen adalah C24 H42 O21.

Masa molar

  • Pati: Massa molar pati adalah variabel.
  • Selulosa: Massa molar selulosa adalah 162.1406 g / mol.
  • Glikogen: Massa glikogen molar adalah 666.5777 g / mol.

Ditemukan di

  • Pati: Pati dapat ditemukan pada tanaman.
  • Selulosa: Selulosa ditemukan pada tanaman.
  • Glikogen: Glikogen ditemukan pada hewan dan jamur.

Fungsi

  • Pati: Pati berfungsi sebagai penyimpan energi karbohidrat.
  • Selulosa: Selulosa terlibat dalam pembangunan struktur seluler seperti dinding sel.
  • Glikogen: Glikogen berfungsi sebagai penyimpan energi karbohidrat.

Kejadian

  • Pati: Pati terjadi pada biji-bijian.
  • Selulosa: Selulosa terjadi pada serat.
  • Glikogen: Glikogen terjadi dalam butiran kecil.

Kesimpulan

Pati, selulosa, dan glikogen adalah polisakarida yang ditemukan dalam organisme. Pati ditemukan dalam tanaman sebagai bentuk penyimpanan utama karbohidrat. Rantai linier pati disebut amilosa dan ketika bercabang mereka disebut amilopektin. Glikogen mirip dengan amilopektin tetapi sangat bercabang. Ini adalah bentuk penyimpanan karbohidrat utama pada hewan dan jamur. Selulosa adalah polisakarida linier, yang membentuk ikatan hidrogen di antara beberapa rantai selulosa untuk membentuk struktur berserat. Ini adalah komponen utama dari dinding sel tanaman, beberapa ganggang, dan jamur. Dengan demikian, perbedaan utama antara pati selulosa dan glikogen adalah perannya dalam setiap organisme.

Pendidikan

Perbedaan Selulosa dan Hemiselulosa

Perbedaan-Selulosa-dan-Hemiselulosa

Perbedaan Utama – Selulosa vs Hemiselulosa. Selulosa dan hemiselulosa adalah dua jenis polimer yang berfungsi sebagai komponen struktural dinding sel tanaman. Keduanya adalah polisakarida. Dengan demikian, baik selulosa dan hemiselulosa terdiri dari monomer gula.

Selulosa diproduksi oleh polimerisasi monomer β-glukosa secara eksklusif. Sebaliknya, hemiselulosa terdiri dari beberapa monomer: xilosa, galaktosa, manosa, rhamnose, dan arabinose. Selulosa adalah polimer panjang sementara hemiselulosa relatif pendek. Perbedaan utama antara selulosa dan hemiselulosa adalah bahwa selulosa merupakan polimer rantai lurus sedangkan hemiselulosa adalah polimer yang saling terkait.

Pengertian Selulosa

Selulosa mengacu pada karbohidrat inert, yang merupakan konstituen utama dari dinding sel tanaman. Ini adalah makromolekul paling melimpah di bumi. Meskipun struktur kimia selulosa kebanyakan menyerupai glukosa, ia sangat kaku, memberikan kekuatan yang hebat pada tanaman dan melindungi struktur internal sel tanaman. Selulosa adalah polimer linier yang dibuat oleh polimerisasi molekul beta-glukosa dalam rantai panjang. Setiap molekul glukosa terbalik dalam kaitannya dengan molekul glukosa tetangga.

Selulosa adalah massa ketiga tanaman. Rantai selulosa sejajar sejajar menghasilkan mikrofiber; microfiber ini terikat bersama oleh jembatan hidrogen. Jembatan hidrogen dibentuk oleh gugus hidroksil molekul glukosa. Sekitar 80 molekul selulosa terlibat dalam pembentukan microfiber. Selanjutnya cross-linking serat terjadi melalui hemiselulosa. Dua jenis serat tersuspensi dalam matriks mirip gel yang terdiri dari pektin yang membentuk lamella tengah.

Selulosa adalah komponen utama dinding sel tanaman, melindungi selaput plasma sel tumbuhan. Umumnya, selulosa hanya dapat dicerna oleh sistem pencernaan ruminansia. Ada beberapa jenis enzim yang mampu menghidrolisis selulosa.

Pengertian Hemiselulosa

Hemiselulosa mengacu pada konstituen dinding sel tanaman yang terdiri dari struktur sederhana dari selulosa. Ini menempati 20 – 30% dari berat kering kayu. Hemiselulosa terdiri dari tulang punggung β- (1 → 4). Jenis monomer yang terlibat dalam polimerisasi hemiselulosa adalah xilosa, galaktosa, manosa, rhamnose, dan arabinosa. Hemiselulosa berikatan silang dengan selulosa atau lignin, memperkuat dinding sel. Biosintesis hemiselulosa terjadi pada aparat Golgi di bawah pengaruh glikosiltransferase.

Komposisi hemiselulosa di kayu lunak dan kayu keras berbeda satu sama lain. Kayu lunak terutama mengandung mannose, galactose, dan lignin sedangkan hardwood terutama terdiri dari xylan dan acetyl.

Persamaan Antara Selulosa dan Hemiselulosa

  • Kedua selulosa dan hemiselulosa adalah polisakarida yang terdiri dari monomer gula.
  • Kedua selulosa dan hemiselulosa adalah komponen struktural dari dinding sel tanaman.

Perbedaan Antara Selulosa dan Hemiselulosa

Definisi

  • Selulosa: Selulosa mengacu pada karbohidrat lembam, yang merupakan konstituen utama dari dinding sel tanaman.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa mengacu pada konstituen dinding sel tanaman yang terdiri dari struktur sederhana daripada selulosa.

Makna

  • Selulosa: Selulosa adalah polimer rantai panjang di dinding sel tanaman.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa adalah polimer yang saling terkait dari dinding sel tanaman.

Jenis Monomer

  • Selulosa: Selulosa dibuat dengan polimerisasi β-glukosa.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa terdiri dari xilosa, Galactose, mannose, rhamnose, dan arabinose.

Sifat fisik

  • Selulosa: Selulosa adalah polimer kristalin dan polimer kuat.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa memiliki polimer amorf dengan sedikit kekuatan.

Kelimpahan

  • Selulosa: Selulosa adalah komponen struktural utama dari dinding sel utama tanaman.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa hadir bersama dengan selulosa.

Hidrolisis

  • Selulosa: Selulosa tahan terhadap hidrolisis.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa terhidrolisis dengan mudah oleh asam encer atau basa.

Panjang Polimer

  • Selulosa: Selulosa terdiri dari rantai panjang (7.000 – 15.000 unit gula).
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa terdiri dari rantai pendek (500-3.000 unit gula).

Percabangan

  • Selulosa: Selulosa adalah polimer tidak bercabang.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa adalah polimer bercabang.

Biosintesis

  • Selulosa: Selulosa disintesis oleh kompleks terminal roset (RTC) di membran plasma.
  • Hemiselulosa : Hemiselulosa disintesis dari nukleotida gula di aparat Golgi.

Pencernaan

  • Selulosa: Selulosa hanya dapat dicerna oleh hewan ruminansia.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa dapat dengan mudah dicerna oleh manusia dan ruminansia.

Peran

  • Selulosa: Selulosa dapat digunakan untuk memproduksi kertas, tekstil, farmasi, dan bahan peledak.
  • Hemiselulosa: Hemiselulosa dapat digunakan untuk menghasilkan kertas, furfural, dan etanol.

Kesimpulan

Selulosa dan hemiselulosa adalah dua polisakarida yang berfungsi sebagai komponen struktural dinding sel tanaman. Selulosa terdiri dari monomer glukosa sementara hemiselulosa terdiri dari beberapa polimer. Selulosa adalah polimer linier sedangkan hemiselulosa adalah polimer yang saling terkait. Perbedaan utama antara selulosa dan hemiselulosa adalah peran masing-masing polisakarida di dinding sel tanaman.

Pendidikan

Perbedaan Kitin dan Selulosa

Perbedaan-Kitin-dan-Selulosa

Perbedaan Utama – Kitin vs Selulosa. Kitin dan selulosa adalah dua polisakarida yang terdiri dari polimer-polimer berbasis glukosa. Perbedaan utama antara kitin dan selulosa adalah kitin adalah polimer N -asetil-D-glukosamin   sedangkan selulosa adalah polimer D-glukosa.

Selanjutnya, kitin terjadi di dinding sel jamur dan juga, kitin membentuk exoskeleton arthropoda sementara selulosa terjadi di dinding sel tanaman dan alga.

Pengertian Kitin

Kitin adalah polisakarida yang terdiri dari monomer N-asetil-D-glukosamin. Struktur dasar kitin mirip dengan selulosa. Fungsi utama kitin adalah memberikan kekuatan dan dukungan pada dinding sel jamur. Selain itu, kitin adalah komponen struktural utama dari exoskeleton arthropoda seperti serangga dan krustasea. Kitin terjadi di radulae moluska, paruh cumi, dan sisik ikan juga. Kitin digunakan dalam ukuran dan penguatan kertas dan sebagai pengental makanan dan penstabil.

Unit N-asetil-D-glukosa membentuk ikatan β- (1 → 4) kovalen di antara mereka, menciptakan polimer linier. Selulosa akan memiliki struktur yang sama dengan kitin ketika salah satu gugus hidroksilnya diganti dengan asetil amina. Kelompok asetil amina meningkatkan kapasitas pembentukan ikatan hidrogen antara polimer yang berdekatan.

Pengertian Selulosa

Selulosa adalah polisakarida yang terdiri dari monomer D-glukosa. Ini adalah jenis makromolekul yang paling melimpah di bumi, yang membentuk tanaman dan dinding sel alga. Karena monomer D-glukosa membentuk ikatan β- (1 → 4), selulosa adalah polimer linier. Polimer paralel selulosa membentuk mikrofiber yang terikat bersama oleh ikatan hidrogen. Ada sekitar 80 molekul selulosa dalam microfiber. Serat-serat ini terhubung silang dengan hemiselulosa. Selulosa dan hemiselulosa keduanya tersuspensi di lamella tengah dinding sel.

Fungsi utama selulosa adalah memberikan dukungan struktural pada sel tumbuhan dan perlindungan terhadap struktur internal sel.

Persamaan Antara Kitin dan Selulosa

  • Kitin dan selulosa adalah polisakarida yang terjadi di dinding sel organisme.
  • Mereka adalah biopolimer dengan monomer berbasis glukosa.
  • Keduanya terhubung melalui ikatan β- (1 → 4) kovalen.
  • Mereka tidak larut dalam air.
  • Keduanya membentuk nanofibril atau kumis kristal.
  • Fungsi utama kitin dan selulosa adalah menyediakan dukungan struktural.

Perbedaan Antara Kitin dan Selulosa

Definisi

  • Kitin: Kitin mengacu pada substansi berserat yang terdiri dari polisakarida, yang merupakan konstituen utama dalam exoskeleton arthropoda dan dinding sel jamur.
  • Selulosa: Selulosa mengacu pada substansi yang tidak larut, yang merupakan konstituen utama dinding sel tanaman dan serat nabati seperti kapas.

Unit Monomer

  • Kitin: Unit monomer kitin adalah N-acetyl-D-glucosamine.
  • Selulosa: Unit monomer selulosa adalah D-glukosa.

Nitrogen

  • Kitin: Kitin mengandung nitrogen.
  • Selulosa: Selulosa tidak mengandung nitrogen.

Kelompok Fungsional

  • Kitin: Karbon kedua dari glukosa berikatan dengan gugus amina asetil dalam kitin.
  • Selulosa: Karbon kedua dari glukosa berikatan dengan gugus hidroksil di dalam selulosa.

Kekuatan Matriks Polimer

  • Kitin: Kekuatan matriks polimer kitin lebih tinggi karena kapasitas ikatan hidrogen meningkat
  • Selulosa: Kekuatan matriks polimer selulosa relatif rendah. Oleh karena itu, kitin memberikan kekakuan lebih ke struktur daripada selulosa.

Kejadian

  • Kitin: Kitin terjadi di dinding sel jamur dan membentuk exoskeleton arthropoda.
  • Selulosa: Selulosa terjadi di dinding sel tanaman dan alga.

Evolusi

  • Kitin: Kitin berkembang kemudian.
  • Selulosa: Selulosa berkembang sebelumnya.

Kelimpahan

  • Kitin: Kitin relatif lebih sedikit.
  • Selulosa: Selulosa adalah polisakarida yang paling melimpah di bumi.

Kesimpulan

Kitin adalah komponen struktural dinding sel jamur dan exoskeleton arthropoda. Selulosa adalah komponen struktural dari tanaman dan dinding sel alga. Kekuatan kitin lebih tinggi daripada selulosa. Perbedaan utama antara kitin dan selulosa adalah terjadinya dan kekuatan molekul.

Pendidikan

Perbedaan Amilosa dan Selulosa

Perbedaan-Amilosa-dan-Selulosa

Perbedaan Utama – Amilosa vs Selulosa. Pati adalah konstituen karbohidrat yang diklasifikasikan sebagai polisakarida. Sepuluh atau lebih unit monosakarida dihubungkan melalui ikatan glikosidik untuk membentuk polisakarida.

Karena polisakarida adalah molekul yang lebih besar, mereka memiliki berat molekul yang lebih besar, secara karakteristik lebih dari 10.000. Selanjutnya, beberapa polisakarida dibuat dari unit monosakarida tunggal, dan ini diidentifikasi sebagai homo-polisakarida. Di sisi lain, beberapa polisakarida terbuat dari campuran unit monosakarida dan ini diidentifikasi sebagai hetero-polisakarida.

Amilosa dan selulosa adalah dua homo-polisakarida besar dan paling melimpah di dunia. Amilosa adalah polisakarida penyimpanan dimana molekul D-glukosa dihubungkan melalui ikatan α-1, 4-glikosidik untuk membentuk struktur linear yang disebut amilosa. Sebaliknya, selulosa adalah polisakarida struktural di mana molekul D-glukosa dihubungkan melalui ikatan glikosidik β (1 → 4) untuk membentuk struktur linear yang disebut selulosa. Ini adalah perbedaan utama antara amilosa dan selulosa. Dalam artikel ini, mari kita uraikan perbedaan antara amilosa dan selulosa dalam hal penggunaan yang dimaksudkan serta sifat kimia dan fisika.

Pengertian Amilosa

Amilosa adalah polisakarida linier dimana unit -unit D-glukosa bergabung satu sama lain untuk membentuk struktur ini. Sejumlah besar molekul glukosa mulai dari 300 hingga beberapa ribu dapat berpartisipasi dalam mengembangkan molekul amilosa. Biasanya, atom karbon nomor 1 dari satu molekul glukosa dapat membuat ikatan glikosidik dengan atom karbon keempat dari molekul glukosa lain.

Ini disebut ikatan α-1,4-glikosidik dan sebagai akibat dari hubungan ini, amilosa telah mendapatkan struktur linear. Juga, ini adalah molekul yang padat, dan mereka tidak memiliki cabang. Amilosa tidak larut dalam air dan dengan demikian, dalam tumbuhan, berfungsi sebagai makanan atau penyimpanan energi. Ini dapat dicerna oleh enzim usus manusia dan selama pencernaan itu terdegradasi menjadi maltosa dan glukosa, mereka dapat digunakan sebagai sumber energi.

Uji iodin digunakan untuk membedakan amilosa atau pati dan selama pengujian, molekul yodium terikat ke dalam struktur heliks amilase; sebagai hasilnya, memberikan warna ungu/biru gelap. Umumnya, amilosa membuat 20-30% dari struktur pati, dan sisanya adalah amilopektin. Selain itu, amilosa lebih tahan terhadap pencernaan daripada amilopektin dan dengan demikian penting untuk pengurangan nilai indeks glikemik dan untuk pati tahan pembentukan, yang dianggap sebagai prebiotik aktif.

Pengertian Selulosa

Selulosa pertama kali diungkapkan oleh kimiawan Prancis Anselme Payen pada tahun 1838, Payen mengisolasinya dari materi tumbuhan dan menentukan rumus kimianya. Ini adalah polisakarida struktural di mana unit D-glukosa bergabung satu sama lain untuk membentuk struktur ini. Sejumlah besar molekul glukosa seperti 3000 atau lebih dari itu dapat berpartisipasi dalam mengembangkan molekul selulosa. Dalam selulosa, molekul glukosa dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik β (1 → 4), dan tidak bercabang.

Dengan demikian, itu adalah polimer rantai lurus. Selanjutnya, sebagai hasil dari ikatan hidrogen antara molekul glukosa, ia dapat mengembangkan struktur yang sangat kaku. Itu tidak larut dalam air. Ini banyak di dinding sel tumbuhan hijau dan alga dan dengan demikian memberikan kekuatan, kekakuan, keteguhan dan bentuk untuk sel tumbuhan. Selulosa di dinding sel dapat ditembus oleh konstituen apa pun; dengan demikian, itu memungkinkan lewat konstituen kedalam/keluar dari sel. Selulosa dianggap sebagai karbohidrat paling umum dan melimpah di bumi. Ini juga digunakan untuk membuat kertas, biofuel, dan produk sampingan berguna lainnya.

Perbedaan Antara Amilosa dan Selulosa

Definisi

  • Amilosa: Amilosa adalah polimer karbohidrat heliks linier yang terbuat dari unit α-D-glukosa, dan dianggap sebagai polisakarida penyimpanan.
  • Selulosa: Selulosa adalah polisakarida organik yang terdiri dari rantai linier, dan dianggap sebagai polisakarida struktural.

Struktur dan Jumlah Unit Monomer

  • Amilosa: Amilosa adalah polimer linier dengan 300 hingga ribuan subunit glukosa berulang.
  • Selulosa: Selulosa adalah polimer rantai lurus dengan 3000 hingga ribuan subunit glukosa berulang.

Daerah Kristal dan Amorf

  • Amilosa: Amilosa terdiri dari daerah kristal dan amorf. Namun, amilosa mengalami transisi kristal ke amorf ketika dipanaskan sekitar 60–70° C dalam air seperti dalam memasak.
  • Selulosa: Meskipun, selulosa terdiri dari daerah kristal dan amorf, dibandingkan dengan amilosa, selulosa memiliki lebih banyak daerah kristal. Untuk mengubah kristal ke daerah amorf, selulosa membutuhkan suhu 320° C dan tekanan 25 Mpa.

Formula kimia

  • Amilosa: Amilosa tidak memiliki formula yang tepat, dan itu bervariasi.
  • Selulosa: Formula selulosa adalah (C6 H10 O5)n.

Ikatan Glikosida

  • Amilosa: Amilosa : α (1 → 4) ikatan glikosidik
  • Selulosa: Selulosa : β (1 → 4) menghubungkan unit D-glukosa

Fungsi pada Tumbuhan

  • Amilosa: Amilosa penting dalam penyimpanan energi tumbuhan, dan kurang rentan terhadap pencernaan daripada amilopektin. Oleh karena itu, pati yang disukai untuk penyimpanan pada tumbuhan. Itu membuat sekitar 20-30% dari pati yang disimpan.
  • Selulosa: Selulosa adalah karbohidrat struktural yang signifikan terutama di dinding sel tumbuhan hijau. Tetapi juga ditemukan dalam berbagai bentuk alga dan Oomycota. Ini adalah polimer organik yang paling melimpah di Bumi.

Identifikasi

  • Amilosa: Tes yodium digunakan untuk mengidentifikasi amilosa. Molekul yodium cocok di dalam struktur heliks amilosa dan membentuk kompleks warna biru-hitam. Amilosa kualitatif dapat diidentifikasi menggunakan warna biru-hitam ini. Untuk mengukur kandungan amilosa, absorbansi warna yang dikembangkan dapat diukur menggunakan spektrofotometer UV/VIS.
  • Selulosa: Tes Anthrone digunakan untuk mengidentifikasi selulosa. Selulosa akan bereaksi dengan anthrone dalam asam sulfat, dan senyawa berwarna yang dihasilkan diukur menggunakan spektrofotometer UV/VIS pada panjang gelombang kira-kira 635 nm.

Penggunaan lainnya

  • Amilosa: Amilosa digunakan dalam aplikasi industri dan makanan
  • Selulosa: Selulosa digunakan dalam mengikuti aplikasi industri dan makanan.

Pencernaan

  • Amilosa: Amilosa dapat dicerna oleh manusia karena manusia memiliki amilase saliva atau pankreas untuk mencerna amilosa.
  • Selulosa: Selulosa tidak dapat dicerna oleh manusia karena saluran usus manusia tidak menghasilkan enzim untuk membelah ikatan glikosidik β (1 → 4). Namun, mikroorganisme di usus besar dapat memecah selulosa dan menghasilkan asam dan gas organik. Selain itu, selulosa bertindak sebagai serat makanan, dan dapat menyerap kelembaban di dalam saluran usus sehingga mencegah konstipasi dan memfasilitasi buang air besar dengan mudah. Namun, ruminansia dan rayap dapat mencerna selulosa dengan bantuan mikroorganisme simbiotik usus yang hidup di rumen mereka.

Kesimpulan

Selulosa dan amilosa terutama adalah karbohidrat dan dianggap sebagai polisakarida paling melimpah di dunia. Tetapi mereka memiliki fungsi yang berbeda pada Tumbuhan karena perbedaan mereka dalam sifat fisik dan kimia.