Perbedaan antara Ale dan Stout (dengan tabel)

Perbedaan Antara Ale dan Stout (Dengan Tabel)

Bagi Anda yang belum familiar dengan kedua istilah tersebut, ale dan stout adalah dua jenis bir yang umum. Bir adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan memfermentasi sereal. Jenis bir ‘ales’ dan ‘stouts’ memiliki banyak variasi. Meski minuman beralkohol tidak boleh dikonsumsi secara teratur, bir jika diminum dalam jumlah sedang bisa baik untuk kesehatan Anda dibandingkan dengan yang lain.

Ada dua kategori besar bir: ‘ales’ dan ‘lager’. Ales difermentasi dengan ragi yang memfermentasi bagian atas pada suhu yang lebih hangat, sedangkan lager difermentasi dengan ragi yang memfermentasi bagian bawah pada suhu yang lebih dingin. Meskipun stout termasuk dalam kategori bir putih, ada perbedaan mencolok di antara keduanya.

Perbedaan antara ales dan stouts adalah bahwa ales lebih ringan dan lebih transparan dalam penampilan dengan rasa manis dan buah sedangkan stouts lebih tebal, lebih gelap dan buram dalam penampilan dengan rasa yang kaya. Ales lebih manis dan lebih pahit dibandingkan dengan stout.

Tabel perbandingan antara Ale dan Stout

Parameter Perbandingan	bir putih	Stout
Arti kata	Kata ale berarti mulia meskipun lebih kuat dari gagah. Kata ale berasal dari kata Inggris Kuno aelu atau alu.	Kata stout berarti kuat. Kata ini pertama kali ditemukan dalam manuskrip Egerton.
Penampilan	Ales lebih jernih dan tembus pandang dan umumnya berwarna keemasan.	Stout lebih tebal, lebih gelap, dan buram dalam penampilan.
suhu pemrosesan	Bir diseduh pada suhu di kisaran 20 derajat Celcius hingga 22 derajat Celcius.	Stout umumnya diseduh pada suhu di kisaran 15 derajat Celcius hingga 25 derajat Celcius.
dihasilkan dari	Ales diproduksi dari jelai malt.	Stouts dihasilkan dari malt panggang atau jelai yang tidak dihaluskan.
berat jenis	Ales memiliki berat satuan yang lebih rendah dibandingkan dengan stout dan karena itu kurang padat dibandingkan stout.	Stout memiliki berat jenis yang relatif lebih tinggi dan karenanya tampak lebih tebal.
Rasa	Ales memiliki rasa buah yang kuat dan umumnya lebih manis.	Stout memiliki rasa yang kaya dengan cokelat hitam atau kopi atau bahkan buah.
Memaksa	Konsentrasi alkohol dalam ales lebih rendah dibandingkan dengan stouts.	Stout lebih kuat dengan konsentrasi alkohol yang lebih tinggi daripada bir putih.
Varietas	Beberapa varietas ale yang umum adalah brown ale, Indian pale ale, scotch ale, Belgian ale, dll.	Beberapa jenis stout yang umum adalah dry stout, imperial stout, oatmeal stout, milk stout, yster stout, coffee stout, chocolate stout, dll.

Apa itu Al?

Ale adalah jenis bir yang diproduksi dengan metode yang disebut fermentasi atas. Fermentasi atas adalah metode di mana ragi memfermentasi pada suhu yang lebih hangat dan menetap di atas. Ales diproduksi terutama dari malt barley.

Birnya agak pahit dan juga memiliki sedikit rasa herbal. Rasa herbal karena hop yang dikandungnya. Ragi dalam ales umumnya difermentasi pada suhu yang lebih hangat tergantung pada jenis strain ragi. Buah-buahan sebelumnya adalah zat pahit yang digunakan dalam bir, tetapi sekarang zat pahit yang digunakan adalah hop.

Ales memiliki rasa manis yang khas dan umumnya memiliki rasa buah. Menjadi lebih ringan dan tembus pandang, mereka terlihat cukup menggoda dalam gelas pint. Ada banyak varian ale seperti Indian Pale Ale, Scotch Ale, Belgian Ale, dll.

Apa itu gemuk?

Stout adalah bir yang lebih gelap, buram, lebih tebal, lebih kuat, dan lebih berat. Stout cokelat, kopi, dan karamel adalah yang paling populer. Kata stout yang berarti kuat berasal dari tahun 1677. Sebelumnya, kata stout berarti bangga atau berani.

Merek stout paling populer adalah Guinness, yang berbasis di Irlandia. Stout yang lebih manis dan tidak terlalu pahit dibuat terutama di Irlandia dan Inggris. Dengan teksturnya yang creamy, full body, dan lebih berani, rasanya enak. Ini sering digambarkan memiliki rasa mulut yang tebal.

Varietas stout yang umum adalah stout kering, stout susu, stout kopi, stout imperial, stout cokelat, dll. Stout sebelumnya kami sebut sebagai porter stouts karena ini dimulai sebagai variasi bir porter. Warna stout bervariasi dari coklat pucat hingga kehitaman.

Inilah fakta menarik tentang Guinness, merek gemuk paling populer. Guinness Book of Records yang dibuat pada tahun 1954 terkait dengan merek ini. Itu adalah gagasan Sir Hugo Beaver, yang saat itu menjabat sebagai direktur pelaksana Guinness Breweries.

Perbedaan utama antara Ale dan Stout

Ales lebih ringan dan lebih tembus cahaya, sementara stout lebih gelap dan buram.
Bir umumnya dibuat dengan malt barley, sedangkan stout umumnya dibuat dengan malt panggang.
Kandungan alkohol dalam stout lebih tinggi daripada ale, membuatnya lebih kuat dari ale, meskipun ale rasanya lebih pahit daripada stout.
Bir umumnya dikonsumsi dengan rasa buah yang kuat, sedangkan stouts umumnya dikonsumsi dalam rasa kopi atau cokelat.
Ales kurang padat dan memiliki rentang suhu penyeduhan yang lebih sempit, sedangkan stout lebih padat daripada ale dan memiliki rentang suhu penyeduhan yang lebih luas dibandingkan dengan ale.
Ragi yang digunakan dalam ales memiliki toleransi yang lebih tinggi daripada yang digunakan dalam stout.
Kebanyakan orang lebih suka ale daripada stout, itulah sebabnya ale lebih umum.

Kesimpulan

Ale dan stout adalah bir. Ale adalah istilah yang lebih luas dan termasuk gemuk. Ale adalah jenis bir transparan yang lebih ringan dan lebih berbuah yang memiliki konsistensi lebih rendah, sedangkan stout adalah jenis bir buram yang lebih kuat dan lebih gelap yang memiliki gravitasi lebih tinggi.

Birnya lebih pahit daripada gemuk dan memiliki zat pahit yang berfungsi sebagai pengawet dan membuatnya pahit. Di sisi lain, stout memiliki gula yang tidak difermentasi yang membuatnya tidak terlalu pahit. Meskipun gemuk mungkin tampak pahit dari penampilannya, ini tidak sepahit bir.

Referensi

https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zstl8GQx9
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388

Cobalah tes sains