Sebagai penggemar barbekyu pemula, salah satu hal pertama yang mungkin akan Anda pelajari adalah perbedaan antara punggung bayi dan iga. Jadi, apa bedanya? Kedua jenis iga tersebut berasal dari tulang rusuk babi, tetapi iga punggung bayi dipotong dari bagian atas tulang rusuk sedangkan iga cadangan berasal dari bawah tulang rusuk. Punggung bayi lebih ramping dan memiliki lebih sedikit lemak daripada sparerib, yang membuatnya sedikit lebih mahal. Panjangnya juga lebih pendek dan memiliki lebih banyak daging. Sparerib lebih gemuk dan cenderung lebih panjang, tetapi harganya juga lebih murah. Secara umum, iga punggung bayi dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada iga cadangan.
Apa itu Iga Punggung Bayi?
Iga punggung bayi adalah sejenis iga babi yang dipotong dari pinggang, yaitu bagian babi di antara bahu dan perut. Iga punggung bayi lebih kecil dan lebih melengkung daripada jenis iga babi lainnya, dan juga lebih empuk. Iga punggung bayi dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk dipanggang, diasap, dan dipanggang. Iga punggung bayi adalah pilihan populer untuk barbekyu dan pertemuan luar ruangan lainnya. Jika dimasak dengan benar, mereka harus berair dan penuh rasa. Iga punggung bayi dapat disajikan dengan berbagai saus, pendamping, dan topping.
Apa itu Iga Cadangan?
Iga cadangan adalah jenis iga babi yang populer di banyak masakan. Mereka biasanya diambil dari bagian bawah babi dan lebih pendek dan lebih rata dari jenis iga babi lainnya. Meskipun bisa dimasak dengan berbagai cara, mereka sering dipanggang atau dipanggang. Iga cadangan biasanya disajikan dengan saus atau glasir, dan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Selain menjadi makanan yang enak, iga juga merupakan sumber protein dan nutrisi penting yang baik.
Perbedaan antara Baby Back dan Spare Ribs
Iga punggung bayi dan iga sama-sama merupakan potongan daging babi yang berasal dari bagian iga babi. Iga punggung bayi diambil dari pinggang, yaitu bagian dari babi yang membentang di sepanjang punggung. Iga punggung bayi adalah potongan daging yang lebih ramping, dan juga lebih pendek dan lebih sempit dari iga. Sebaliknya, iga diambil dari area perut babi. Ini membuatnya menjadi potongan daging yang lebih gemuk, tetapi juga memberi mereka rasa yang lebih kuat. Selain itu, iga cadangan lebih panjang dan lebih lebar dari iga punggung bayi. Jika dimasak dengan benar, kedua jenis iga ini bisa jadi enak, tetapi banyak orang lebih menyukai rasa iga.
Kesimpulan
Iga punggung bayi adalah potongan khusus iga babi yang berasal dari bagian pinggang babi. Mereka disebut iga punggung bayi karena lebih kecil dari iga, dan memiliki rasa dan tekstur yang lebih lembut daripada iga yang lebih besar. Iga cadangan, di sisi lain, diambil dari perut atau sisi babi, dan lebih berdaging dan tidak selembut punggung bayi. Kedua jenis iga ini bisa dimasak di dalam oven atau di atas panggangan, tetapi punggung bayi membutuhkan waktu lebih sedikit untuk matang. Jadi, jenis tulang rusuk mana yang cocok untuk Anda? Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih ramping dan memiliki rasa yang lebih lembut, gunakan iga punggung bayi. Jika Anda mencari sesuatu yang lebih hangat dan beraroma, pilihlah sparerib.