Perbedaan utama: Gula meja, gula pasir, atau gula putih adalah gula rafinasi normal yang kami beli di supermarket. Gula manisan, juga dikenal sebagai gula bubuk atau gula es, adalah gula bubuk yang sangat halus. Ini berbeda dari gula putih normal hanya dengan cara ini. Lebih lanjut bubuk untuk menyaring melalui ayakan. Ini juga termasuk agen anti-caking.
Gula telah menjadi bagian dari keberadaan sejak zaman kuno. Gula adalah karbohidrat dan terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Ada berbagai jenis gula yang tersedia seperti monosakarida (glukosa, fruktosa dan galaktosa) dan disakarida (sukrosa, maltosa dan laktosa.) Gula yang paling umum digunakan, yaitu gula meja atau gula pasir dikenal sebagai sukrosa. Produksi gula paling awal telah dikaitkan dengan anak benua India di zaman kuno. Gula biasanya berasal dari tebu dan bit gula. Sementara gula atau gula meja dan gula manisan sama, satu-satunya perbedaan adalah ukuran, penggunaan, dan pemrosesan.
Gula meja, gula pasir, atau gula putih adalah gula rafinasi normal yang kami beli di supermarket.Tebu dipanen, dipotong dan dihilangkan jusnya. Jus dikeluarkan dengan air atau gula diekstraksi dengan difusi. Jus ini kemudian diklarifikasi dengan jeruk nipis dan dipanaskan untuk membunuh enzim. Jus yang dipanaskan berubah menjadi sirup tipis yang terkonsentrasi dalam serangkaian evaporator setelah itu air selanjutnya dihilangkan dengan penguapan dalam wadah vakum. Larutan super jenuh yang dihasilkan diunggulkan dengan kristal gula dan gula mengkristal keluar, dipisahkan dari cairan dan dikeringkan. Kristal-kristal tersebut kemudian diputihkan oleh sulfur dioksida atau diolah untuk membuatnya putih. Gula juga tersedia mentah atau dalam warna cokelat; menunjukkan itu belum melalui proses pemutihan.
Gula manisan, juga dikenal sebagai gula bubuk atau gula es, adalah gula bubuk yang sangat halus. Ini berbeda dari gula putih normal hanya dengan cara ini. Lebih lanjut bubuk untuk menyaring melalui ayakan. Ini juga termasuk zat anti-caking seperti tepung jagung, tepung gandum, atau kalsium fosfat, yang juga memungkinkannya mengalir lebih bebas. Gula yang ditambahkan dengan kalsium fosfat biasanya tidak digunakan untuk pemanis minuman dan semacamnya. Gula ini paling sering digunakan untuk membuat icing, frosting, dekorasi kue, atau ditaburi dengan ringan pada barang panggang untuk efek gula atau kaca. Gula bubuk tersedia dalam berbagai tingkat kehalusan, paling umum XXX, XXXX, dan 10X, dengan lebih banyak X yang mengindikasikan butiran yang lebih halus. Seseorang juga dapat menggunakan gula meja biasa untuk membuat gula manisan atau gula bubuk dengan memadukannya atau menggunakan mortar dan alu untuk menggilingnya.
Produsen gula juga menggunakan gula bubuk untuk membuat bentuk khusus seperti gula batu. Bahkan gula putih biasa tersedia dalam berbagai ukuran seperti gula batu, yang umumnya dikenal sebagai misri di India.