Perbedaan Antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau (Dengan Tabel)
Lentil adalah kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga kacang polong. Mereka adalah salah satu protein nabati paling serbaguna dan bergizi yang tersedia saat ini. Ini adalah biji kecil berbentuk lensa yang dipanen setiap tahun dari polong lentil. Lentil coklat dan hijau adalah dua jenis makanan super yang sehat dan terjangkau ini.
Perbedaan antara lentil coklat dan lentil hijau adalah lentil coklat memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada lentil hijau. Selain itu, lentil coklat memiliki rasa yang ringan dan bersahaja, sedangkan lentil hijau memiliki rasa pedas yang kuat.
Kedua lentil tersebut juga memiliki waktu memasak yang berbeda. Lentil hijau membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada lentil coklat karena kulit luarnya yang lebih keras. Kulit yang keras ini juga membantu menjaga struktur lentil hijau tetap utuh meski dimasak dalam waktu lama.
Lentil coklat dan hijau dapat ditambahkan ke sup, salad, burger vegetarian, dan banyak lagi. Mereka bahkan dapat ditambahkan ke makanan sebagai pengganti protein berbasis daging.
Tabel perbandingan antara lentil coklat dan lentil hijau
Parameter perbandingan Lentil coklat Lentil hijau
|
Warna |
Bervariasi dari coklat khaki sampai coklat tua |
Bervariasi dari coklat kehijauan pucat hingga hijau kehijauan dengan bintik-bintik hitam dan biru dan permukaan mengkilat |
|
Mencicipi |
Rasa yang lembut dan bersahaja |
kuat dan pedas |
|
Nutrisi |
Kandungan serat lebih tinggi (setengah cangkir mengandung 26 g serat, 24 g protein) |
Serat rendah (setengah cangkir mengandung 10 g serat, 24 g protein) |
|
Ukuran |
Semua benih berukuran seragam. |
Muncul dalam berbagai ukuran. |
|
Saatnya memasak |
Waktu memasak lebih sedikit daripada lentil hijau. |
Waktu memasak lebih lama dari lentil coklat |
Apa itu lentil coklat?
Lentil coklat adalah biji yang dapat dimakan dari keluarga kacang-kacangan. Mereka dapat dibedakan dengan warna coklat khaki atau coklat tua. Biji-biji ini memiliki rasa yang ringan dan bersahaja dan sangat cocok dipadukan dengan salad dan sup. Mereka bahkan bisa diparut menjadi burger vegetarian untuk rasa yang lebih enak.
Lentil coklat memiliki ukuran seragam yang relatif lebih kecil dari lentil hijau. Ini adalah salah satu alasan mengapa membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasaknya. Kacang lentil coklat juga dikenal dapat mempertahankan bentuknya dengan baik setelah dimasak.
Lentil coklat tersedia dalam varietas seperti coklat Spanyol, coklat India, coklat Jerman, atau lentil Bulga. Lentil bulga adalah varietas yang warnanya hampir hitam. Saat dimasak menyerupai kaviar Bulga (dari situlah namanya berasal).
Lentil coklat adalah lentil yang paling mudah didapat dari semuanya. Ini dapat ditemukan di hampir semua toko grosir. Nilai gizinya membuat makanan ini menarik bagi konsumen. Lentil coklat adalah sumber serat dan protein yang bagus. Mereka juga kaya akan sumber kalsium, zat besi, fosfor dan vitamin B.
Lentil coklat rendah lemak dan kandungan natrium. Ini menjadikannya makanan yang sempurna untuk penggemar kesehatan. Saat ini, lentil ini juga digunakan sebagai pengganti sumber protein berbasis daging dalam makanan.
Apa itu lentil hijau?
Lentil hijau adalah biji yang dipanen dari polong lentil. Mereka milik keluarga kacang-kacangan. Warnanya berkisar dari hijau pucat hingga hijau kehijauan dengan bintik-bintik biru dan hitam di seluruh bagiannya. Benih memiliki kulit luar yang keras dan bagian luar yang mengkilap.
Lentil hijau memiliki rasa yang kuat dan pedas. Biji ini membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak karena kulit luarnya yang keras. Oleh karena itu, sangat cocok untuk semur dan kari yang memiliki waktu memasak yang lama. Lentil hijau bahkan dapat digunakan sebagai alternatif murah untuk lentil du Puy (lentil hijau Prancis).
Lentil hijau memiliki kandungan serat yang relatif rendah daripada lentil coklat. Tetapi biji-bijian ini merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral yang kaya. Menariknya, 26% kalori dalam lentil hijau dihitung sebagai protein.
Lentil ini, jika dikeringkan, memiliki umur simpan hingga satu tahun. Setelah dimasak, mereka dapat disimpan selama tiga bulan jika dibekukan dan hingga seminggu jika didinginkan.
Perbedaan utama antara Lentil Coklat dan Lentil Hijau
- Warna lentil coklat berkisar dari coklat khaki sampai coklat tua, sedangkan warna lentil hijau berkisar dari coklat kehijauan pucat sampai hijau pengap, berbintik biru dan hitam.
- Miju-miju coklat memiliki rasa yang ringan dan bersahaja, sedangkan miju-miju hijau memiliki rasa yang kuat dan pedas.
- Lentil coklat memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada lentil hijau.
- Lentil coklat memiliki ukuran yang seragam, sedangkan lentil hijau memiliki ukuran yang berbeda-beda tergantung varietas benihnya.
- Lentil hijau memiliki penutup luar yang lebih keras daripada lentil coklat.
- Lentil coklat membutuhkan waktu 20-30 menit untuk dimasak dalam panci presto. Di sisi lain, karena kulit luarnya yang keras, lentil hijau membutuhkan waktu 30-40 menit untuk dimasak dalam panci presto.
Kesimpulan
Lentil adalah kacang-kacangan yang termasuk dalam keluarga kacang polong. Benih ini dibudidayakan di Asia, Eropa dan Afrika Utara. Mereka dikumpulkan setiap tahun, pada bulan Agustus dan September. Lentil adalah sumber protein nabati yang sangat bergizi, oleh karena itu ia mendapatkan popularitas di kalangan vegan dan vegetarian.
Lentil tersedia dalam berbagai variasi mulai dari merah hingga kuning dan dari cokelat hingga hijau. Mereka dapat dengan mudah dibedakan berdasarkan warna, rasa, dan waktu memasaknya.
Lentil coklat umumnya memiliki warna coklat khaki. Mereka memiliki rasa yang ringan dan bersahaja. Sebaliknya, lentil hijau cenderung berwarna hijau keabu-abuan. Mereka memiliki rasa yang kuat dan pedas yang cocok dipadukan dengan semur dan sup.
Kedua lentil tersebut mengandung protein tinggi. Namun, lentil coklat lebih tinggi seratnya. Mereka juga rendah lemak dan sodium. Ini menjadikannya makanan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Lentil hijau tinggi protein tetapi rendah serat. Benih ini dapat digunakan dalam makanan sebagai sumber protein untuk vegan dan vegetarian.
Referensi
- https://elibrary.asabe.org/abstract.asp?aid=3670
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf4022916
Cobalah tes sains