Perbedaan utama: Saat ini, minyak kedelai dan jagung dianggap sebagai jenis minyak goreng yang paling sehat dan paling penting. Minyak ini diperoleh dari sumbernya masing-masing seperti biji kedelai dan benih jagung (umumnya dikenal sebagai jagung).
Semua minyak alami memiliki kualitas dan sifatnya sendiri yang membuatnya berbeda satu sama lain.Saat ini, minyak menjadi bagian dari tren kesehatan dan diet, dan karenanya selalu ada persaingan ketat ketika datang untuk memilih minyak yang tepat terkait dengan faktor kesehatan. Minyak sebagai bahan, adalah campuran dalam dirinya sendiri dengan semua komponen alami dan fisiknya.
Agar roda kehidupan terus bergerak, menjadi sehat dan makan segar adalah faktor penting. Itulah sebabnya, memiliki jenis minyak yang tepat telah menjadi kebutuhan dasar dalam kehidupan yang penuh tekanan saat ini. Menjadi sehat berbanding lurus dengan konsumsi makanan bebas lemak. Dan, di antara berbagai minyak, minyak kedelai dan jagung dianggap sebagai jenis minyak goreng bebas lemak, yang karenanya minyak ini telah diganti dengan minyak goreng lainnya di banyak dapur.
Minyak jagung diperoleh dari bibit jagung (jagung). Pada tahap sebelumnya, minyak yang diperoleh dalam bentuk kasarnya, setelah bangsal, asam bebas lemak dan fosfolipid dihilangkan dengan metode pemurnian yang tepat. Karena minyak ini relevan untuk menyerap panas tinggi, minyak ini berlaku dalam memasak untuk teknik menggoreng. Saat ini, minyak jagung telah menjadi pilihan pengganti karena fungsinya yang bebas lemak. Ini memiliki manfaat rasa, ekonomi, dan kesehatan yang luar biasa. Minyak ini memiliki sumber energi asam lemak esensial dan Vitamin E terkonsentrasi dan asam lemak tak jenuh ganda yang kaya.
Komponen minyak jagung mengatur kadar kolesterol tubuh dan menurunkan tingkat tekanan darah tinggi. Minyak ini dapat menggantikan sejumlah besar lemak jenuh dalam beberapa jenis makanan; juga memiliki kemampuan untuk mengurangi faktor lemak trans. Minyak ini memiliki aplikasi yang lebih besar di industri makanan ringan. Minyak Jagung dapat diinter-esterifikasi dengan minyak nabati yang sepenuhnya terhidrogenasi untuk menghasilkan margarin bebas trans. Minyak juga merupakan sumber biodiesel. Secara industri, minyak digunakan dalam sabun, salep, cat, anti karat untuk permukaan logam, tinta, tekstil, nitrogliserin, dan insektisida. Kadang-kadang juga digunakan sebagai pembawa molekul obat dalam sediaan farmasi.
Minyak kedelai yang diekstrak dari biji kedelai dianggap sebagai salah satu minyak yang paling sehat. Minyak ini adalah jenis minyak yang kaya protein dan bebas lemak. Ini terkenal karena penggunaannya yang lebih pendek, dalam teknik memasak dan membuat kue. Minyaknya bersih dan rasanya alami; tinggi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh trans. Minyak ini memiliki kualitas adaptasi yang luar biasa mengesankan sesuai dengan selera setiap makanan yang digunakan.
Karena komposisi ini, minyak kedelai dikenal karena manfaat jantungnya yang sehat. Minyak ini memiliki aplikasi luas dalam item makanan pelengkap seperti mayones, salad dressing, makanan beku, produk susu dan daging imitasi dan makanan yang dipanggang secara komersial. Hal ini juga dapat digunakan dalam kulit pie kuno atau dicampur dengan cuka rasa untuk saus baru. Minyak kedelai diproses menjadi minyak pengering, yang selanjutnya digunakan dalam aplikasi pencetakan tinta (tinta kedelai) dan cat minyak.
Kedua oli memiliki keunikan tersendiri; yaitu minyak kedelai tidak berasa, dan dianggap dapat beradaptasi dengan rasa yang digunakan, sementara minyak jagung tahan asap dan juga memiliki kemampuan perubahan warna. Fitur-fitur ini membuat minyak ini berbeda satu sama lain. Juga, kedua minyak ini merupakan sumber asam linoleat yang kaya dan memiliki lemak tak jenuh ganda yang sama. Minyak jagung mengandung tokoferol di antara komponen-komponennya, yang berfungsi sebagai antioksidan dan menyediakan sumber Vitamin E yang baik. Minyak kedelai memiliki kemampuan untuk menguraikan produk-produk beracun ketika dibawa ke pemanasan tinggi.
Perbandingan antara Minyak Kedelai dan Minyak Jagung:
|
Minyak Kedelai |
Minyak jagung |
|
|
Minyak diekstraksi dari |
biji kedelai |
benih jagung (jagung) |
|
Kaya |
Lemak tak jenuh ganda dan rendah lemak tak jenuh tunggal |
Lemak tak jenuh ganda dan rendah lemak tak jenuh tunggal |
|
Khusus digunakan di |
tujuan memperpendek, memanggang dan berpakaian |
menggoreng dan tujuan pemanasan tinggi |
|
Manfaat ekstra |
dukungan bau tak terlihat dan meningkatkan rasa alami dari makanan siap saji |
tahan terhadap asap dan perubahan warna |
|
Keuntungan sehat |
|
|