Perbedaan utama: Perbedaan utama antara kedelai dan minyak zaitun terletak di antara jenis lemaknya; yaitu minyak kedelai mengandung lemak tak jenuh ganda; sedangkan minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal.
Hampir semua minyak diperoleh dari beberapa jenis sumber tanaman; sementara kategori minyak mengandung berbagai jenis lemak, yang menurut mereka berbeda dan diidentifikasi secara unik. Akibatnya, minyak kedelai adalah salah satu jenis minyak nabati; sedangkan minyak zaitun yang merupakan lemak diperoleh dari biji zaitun. Di dunia sekarang ini, Minyak membuat tren di bidang memasak dan memanggang. Mereka memainkan peran bahan yang paling penting di banyak sektor; minyak seperti kedelai dan zaitun digunakan di bidang lain seperti kosmetik dan berlaku dalam masalah kesehatan terkait. Minyak ini pada beberapa tahap direkomendasikan oleh ahli gizi atau ahli fisika, untuk mempertahankan hidup yang sehat dan bahagia.
Minyak kedelai paling bermanfaat untuk memanggang, menggoreng, memasak, dan dressing salad. Minyak diperoleh dari biji kedelai yang terkenal dan dibudidayakan; yang dianggap sebagai sumber protein yang kaya. Minyak ini kaya akan asam linolenat yang rentan terhadap oksidasi; lemak poli dan tak jenuh tunggal; rendah lemak jenuh dan bebas lemak trans; bersama dengan komposisi ini minyak juga merupakan sumber protein yang kaya.
Minyak kedelai diproses menjadi minyak pengering, yang selanjutnya digunakan dalam aplikasi pencetakan tinta (tinta kedelai) dan cat minyak. Selain memasak, minyak ini memiliki banyak sekali aplikasi penghias dalam mayones, saus salad, makanan beku, produk susu dan daging tiruan, serta makanan yang dipanggang secara komersial seperti margarin. Bersamaan dengan ini, minyak juga dapat digunakan untuk tujuan memperpendek kerak pie kuno atau dicampur dengan cuka rasa untuk saus baru, karena rasa alami minyak akan disesuaikan dengan yang digunakan.
Minyak zaitun dikenal karena manfaatnya yang kaya dan ekstra sehat. Dari zaman tradisional, minyak zaitun diekstraksi dari biji zaitun. Minyak ini memiliki jenis yang unik; mereka dikategorikan menurut jenis ekstraksinya menjadi:
- Minyak zaitun Extra Virgin – berasal dari penekan pertama buah zaitun;
- Minyak Zaitun Perawan – minyak tidak mengalami perbaikan;
- Minyak zaitun – itu adalah campuran dari minyak zaitun murni dan minyak olahan berkualitas rendah
- Minyak Olive Pomace – ini adalah minyak zaitun yang sangat halus, diperoleh dari residu yang tersisa begitu minyak ditekan
Di antara semua yang disebutkan di atas, minyak ekstra virgin dianggap sebagai yang terbaik, menuntut manfaat memasak yang lebih sehat.
Minyak zaitun memiliki aplikasi dalam kosmetik, obat-obatan, sabun dan juga bertindak sebagai bahan bakar untuk lampu minyak tradisional. Minyak zaitun dan jenis-jenisnya memiliki tekstur rasa dan masa simpan tertentu membuatnya lebih berguna dalam aplikasi yang berbeda seperti, konsumsi langsung manusia terhadap roti, atau salad; juga berlaku dalam konsumsi tidak langsung dalam memasak dan katering domestik, bersama dengan penggunaan industri seperti pakan ternak atau teknik.
Dalam faktor perbandingan, minyak kedelai adalah salah satu jenis minyak yang memiliki rasa ringan dan mudah diterapkan di ladang memasak; sedangkan minyak zaitun dan kategorinya tersedia dalam berbagai rasa dan fitur, karenanya, ini berlaku sesuai dengan penggunaannya di bidang yang relevan. Kedua minyak diperoleh dari sumber tanaman, dan keduanya cair pada suhu kamar, tetapi mereka memiliki perbedaan besar dalam masalah kesehatan terkait; yaitu minyak kedelai yang memiliki lemak tak jenuh ganda diketahui menurunkan kadar kolesterol darah total; sedangkan minyak zaitun yang memiliki jenis lemak tak jenuh tunggal diketahui dapat menurunkan kadar kolesterol darah LDL (Buruk).
Perbandingan antara Minyak Kedelai dan Minyak Zaitun:
|
Minyak Kedelai |
Minyak zaitun |
|
|
Minyak diekstraksi dari |
Biji kedelai |
Biji zaitun |
|
Asal dan jenisnya |
Ini adalah salah satu dari berbagai minyak nabati. |
Minyak zaitun bisa berupa extra-virgin, virgin, light / pure, atau blended. |
|
Jenis lemak |
Lemak tak jenuh ganda |
Lemak tak jenuh tunggal |
|
Bagaimana mereka diperoleh? |
kedelai retak, disesuaikan dengan kadar air, dipanaskan antara 60 dan 88 ºC (140-190 ° F), digulung menjadi serpihan, dan diekstraksi dengan pelarut dengan heksana; terkadang minyak juga terhidrogenasi |
Sebagian besar biji zaitun ditekan dalam suhu dingin |
|
Berlaku di |
memanggang, menggoreng, menggoreng |
dingin / mentah untuk saus salad atau dengan roti; ringan / murni untuk menumis dan menggoreng |
|
Lebih rendah ke bawah |
Total kadar kolesterol darah |
Tingkat kolesterol darah yang buruk |
|
Beberapa manfaat kesehatan |
|
|