Perbedaan utama: Minyak kelapa sawit yang diperoleh dari bubur buah sawit adalah salah satu minyak yang penting dan serbaguna yang digunakan sebagai bahan baku untuk industri makanan dan non-makanan. Sementara, minyak Jagung yang diperoleh dari kernel atau bibit jagung adalah sumber energi terkonsentrasi yang menyediakan asam lemak esensial.
Saat ini, minyak sawit dan jagung adalah minyak komersial dan minyak nabati yang terkenal digunakan di berbagai industri. Kedua minyak adalah sumber bahan baku yang sangat baik digunakan untuk biodiesel. Minyak ini memiliki peran utama dalam sektor memasak dan non-memasak. Karena manfaat kesehatan dan kemampuan menyembuhkannya, minyak ini telah diimplementasikan dalam penggunaan sehari-hari. Penelitian dan pekerjaan yang dilakukan telah menghasilkan banyak manfaat obat dan lainnya. Juga, karena sifat fisik masing-masing; minyak ini digunakan di berbagai sektor non makanan; karena itu mereka sangat diminati di pasar.
Minyak jagung dan minyak sawit diperoleh dari sumbernya masing-masing; seperti semua minyak, minyak ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang vital karena komponennya yang kaya.
Minyak jagung umumnya, minyak jagung dibuat dari ekstraksi minyak dari kuman jagung atau jagung. Minyak jagung diekstraksi melalui proses yang panjang, di mana tumbuk jagung dikonversi menjadi bubur, yang selanjutnya diperoleh minyak. Minyak jagung mengandung kadar lemak tak jenuh ganda yang tinggi, yang merupakan komponen efektif untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Minyak ini sangat dianggap sebagai yang terbaik dalam fungsi, rasa, manfaat ekonomi, dan kesehatan yang luar biasa. Minyak jagung dianggap sebagai sumber energi terkonsentrasi yang menyediakan asam lemak esensial dan Vitamin E.
Secara komersial, minyak ini adalah salah satu minyak yang paling disukai di industri makanan ringan dan restoran. Karena minyak memiliki kemampuan untuk menggantikan sejumlah besar lemak jenuh dalam berbagai produk makanan. Selain itu, minyak ini juga di-esterifikasi dengan minyak sayur yang sepenuhnya terhidrogenasi untuk menghasilkan margarin bebas trans. Ini juga merupakan pilihan terbaik untuk pengurangan lemak trans. Secara industri, minyak ini dalam persiapan sabun, salep, cat, tinta, tekstil, nitrogliserin, dan insektisida. Minyak jagung juga digunakan sebagai pembawa molekul obat dalam sediaan farmasi.
Minyak kelapa sawit yang diekstrak dari pulp buah kelapa sawit, adalah jenis minyak nabati yang dapat dimakan. Saat ini, minyak kelapa sawit diproduksi di seluruh Afrika, Asia, Amerika Utara, dan Amerika Selatan, dengan 85% dari semua minyak sawit diproduksi dan diekspor secara global dari Indonesia dan Malaysia; tetapi sebagian besar waktu tidak menggunakan langkah-langkah berkelanjutan. Minyak kelapa sawit tersedia dalam berbagai jenis; minyak kelapa merah dan minyak sawit olahan. Di antaranya minyak sawit merah bermanfaat dalam kulit dan aplikasi kosmetik lainnya. Minyak sawit merah tidak mengandung kolesterol dan karenanya dapat dikonsumsi dalam makanan normal dan juga oleh mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Minyak ini memiliki sifat antioksidan dan karenanya dapat melawan radikal bebas dalam aliran darah yang mengarah pada pencegahan beberapa penyakit jantung.
Secara alami, minyak sawit yang diperoleh dari proses panas tinggi berwarna gelap. Sementara itu, minyak kelapa sawit olahan sedikit netral dan digunakan untuk tujuan memasak lokal normal. Jika dibandingkan dalam biaya; minyaknya terlalu murah yang membuatnya menjadi pilihan terbaik untuk makanan cepat saji lokal di beberapa negara. Dalam beberapa tahun terakhir, minyak digunakan sebagai bahan dalam produk makanan seperti margarin, cokelat, krim keju dan keripik oven, produk makanan seperti biskuit, keripik, kerupuk, dan adonan. Selain itu, produk ini telah banyak diminati di industri kosmetik, pasta gigi, sabun, dan sampo.
Secara global, produksi minyak sawit menjadi ancaman bagi perusakan hutan tropis. Ketika pohon-pohon hutan ditebang dan dibakar, vegetasi juga melepaskan metana dan gas rumah kaca lainnya ke atmosfer yang menyebabkan ancaman polusi. Bahkan minyak jagung dapat dianggap alergi terhadap mereka yang sensitif terhadap jagung. Tapi hari ini kedua minyak stabil dan diberi peringkat tinggi karena masing-masing komponen kaya.
Perbandingan antara Minyak Kelapa Sawit dan Minyak Jagung:
|
Minyak kelapa sawit |
Minyak jagung |
|
|
Minyak diekstraksi dari |
bubur buah sawit |
benih jagung |
|
Kaya |
Mengandung beta karoten dan vitamin E |
Mengandung asam leolinic dan Vitamin E |
|
Komponen penting |
tokotrienol |
alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gammatocopherol, dan delta-tokoferol |
|
Fitosterol |
tidak hadir |
menyajikan |
|
Faktor yang mempengaruhi |
meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular |
mengurangi risiko dan juga menurunkan kadar kolesterol darah |
|
Manfaat dan Masalah Kesehatan |
Juga, konsumsi minyak kelapa sawit secara berlebihan dapat menimbulkan masalah seperti obesitas dan kenaikan berat badan. |
|