Perbedaan utama: Perbedaan utama antara kedua minyak didasarkan pada ekstraksi dari biji masing-masing, di mana minyak safflower diperoleh dari biji safflower dan minyak zaitun diperoleh dari biji zaitun murni atau buah zaitun.
Minyak dianggap sangat diperlukan dalam hal memasak dan ada beberapa hidangan yang bisa dimasak tanpa minyak atau lemak dalam beberapa bentuk. Ada begitu banyak jenis minyak goreng yang tersedia seperti minyak bunga matahari, minyak kelapa, minyak kanola, dll. Jadi, memilih minyak yang tepat untuk dapur sangat penting dan dapat memiliki dampak besar pada kesehatan. Juga, minyak ini menambah rasa, rasa, dan aroma tertentu yang berbeda pada hidangan.
Minyak safir dan minyak zaitun adalah dua dari banyak minyak yang memenuhi kriteria minyak goreng yang sehat. Kedua minyak goreng ini memiliki kadar lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda yang tinggi. Seringkali, minyak zaitun dibandingkan dengan minyak safflower karena nilai gizinya yang sama, dan manfaat kesehatannya hampir sama. Namun, faktor-faktor lain seperti titik merokok minyak, viskositasnya, aroma dan rasanya, dll membantu membedakan antara dua minyak.
Padahal, ada metode umum ekstraksi yang mempengaruhi nilai gizi minyak, di mana minyak safflower diekstraksi secara mekanis tanpa perlakuan panas atau kimia, dan minyak zaitun juga diekstraksi dengan proses mekanis mentah dengan menekan masing-masing, safflower dan biji zaitun.
Seperti disebutkan sebelumnya, minyak safflower kaya akan lemak tak jenuh ganda, yang mengandung banyak asam lemak esensial omega-3 dan omega-6. Asam lemak ini telah dikenal untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh terhadap penyakit, dan juga membantu mengatur kesehatan mental. Minyak ini sangat ideal untuk memasak dalam api sedang sampai sedang, yang berarti menumis dan tumis dapat dengan mudah dilakukan dalam minyak safflower. Minyak ini juga berfungsi sebagai pengganti minyak wijen yang baik, cerdas dan sehat. Minyak safflower juga bisa digunakan untuk membuat kue; karena rasa minyak yang bersahaja membantu bahan lainnya bersinar dengan indah.
Di sisi lain, minyak zaitun tidak hanya rendah kalori dan lemak jenuh-jenuh; itu penuh dengan asam lemak Omgea-3 dan Omega-6, yang sangat bagus untuk tubuh. Minyak zaitun sangat ideal untuk memasak dengan api kecil, dan untuk masakan tanpa panas. Hal ini dianggap sebagai pembalut yang ideal dalam salad hijau, hidangan dingin, dan makanan yang mengandung lebih sedikit minyak. Dan, karena ada banyak hidangan yang didasarkan pada minyak goreng ini, tidak perlu diganti. Selain itu, karena citarasa minyak zaitun yang berbeda, ia dengan mudah menyatu dengan sisa hidangan dan menambah kedalaman dan cita rasa apa pun mulai dari salad tiga kacang hingga saus pasta tradisional hingga telur dadar yang sederhana.
Jadi, dari penjelasan di atas, sangat jelas bahwa kedua minyak goreng itu sehat, bermanfaat, bergizi dan penting dalam cara masing-masing. Dan, perbedaan lebih lanjut antara kedua minyak dapat dibaca pada tabel di bawah ini.
Perbandingan antara Minyak Safflower dan Minyak Zaitun:
|
Minyak Safflower |
Minyak zaitun |
|
|
Diperoleh dari |
Biji safflower. |
Biji zaitun. |
|
Level tinggi |
Ini mengandung tingkat tinggi lemak tak jenuh ganda. |
Ini mengandung kadar lemak tak jenuh tunggal yang tinggi. |
|
Titik asap |
|
|
|
Jenis |
Ada dua jenis minyak safflower:
|
Ada tiga jenis minyak zaitun:
|
|
Konten |
Ini hanya mengandung asam lemak Omega-6. |
Ini mengandung asam lemak Omega-6 dan Omega-3. |
|
Vitamin |
Ini mengandung jumlah tinggi Vitamin E. |
Ini mengandung vitamin K dalam jumlah tinggi |
|
Digunakan dalam |
Ini digunakan dalam memasak, salad dressing dan dalam produksi margarin. |
Dapat digunakan sebagai dingin atau mentah; ini banyak digunakan untuk salad dressing, tumis ringan dan cepat. |
|
Terbaik untuk |
Paling baik bila dimasak dalam api sedang sampai sedang. |
Paling baik dimasak dengan api kecil atau tanpa panas. |
|
Harga |
Ini lebih murah daripada minyak zaitun. |
Ini lebih mahal daripada minyak safflower. |
|
Keuntungan sehat |
|
|