Perbedaan utama: Susu normal sebenarnya adalah susu dari sapi. Namun, biasanya juga berupa susu kerbau dan kerbau. Susu Kedelai, juga ditulis sebagai susu kedelai, adalah pengganti susu yang dibuat untuk kacang kedelai. Manfaat utama susu kedelai adalah bahwa ia memiliki jumlah protein yang sama dengan susu normal, tetapi tanpa protein laktosa. Susu kedelai juga memiliki sedikit lemak jenuh dan tidak memiliki kolesterol dibandingkan dengan susu biasa. Namun, susu biasa memiliki berbagai vitamin dan mineral yang kurang dari susu kedelai.
Susu adalah bagian penting dari hari biasa. Kebanyakan orang mengkonsumsi susu setiap hari dalam hidup mereka tanpa berpikir. Namun, ada beberapa orang yang tidak bisa minum susu biasa. Ini terutama disebabkan oleh kenyataan bahwa susu normal mengandung protein yang disebut laktosa, yang tidak dapat dicerna oleh beberapa orang. Ini sebenarnya suatu kondisi yang disebut intoleransi laktosa. Oleh karena itu ada banyak alternatif untuk susu normal yang tersedia untuk orang-orang ini. Ini termasuk susu almond, susu beras, santan, dan susu kedelai.
Susu normal sebenarnya adalah susu dari sapi. Namun, biasanya juga berupa susu kerbau dan kerbau. Beberapa budaya juga minum susu domba, kambing, yak, kuda, rusa, dan unta, namun susu sapi adalah susu yang paling populer dikonsumsi di dunia. Bahkan, ada varietas yang tersedia di susu sapi juga. Ini termasuk susu 1%, susu 2%, susu skim, susu bubuk, dan susu murni, antara lain.
Susu Kedelai, juga ditulis sebagai susu kedelai, adalah pengganti susu yang dibuat untuk kacang kedelai. Untuk membuat susu kedelai, kacang kedelai terlebih dahulu direndam dalam air, dan kemudian digiling menjadi pasta. Pasta ini kemudian dicampur dengan air dan direbus untuk waktu tertentu. Setelah itu, larutan susu kemudian disaring untuk menghilangkan serat susu kedelai yang tidak larut. Susu yang disaring adalah apa yang disebut susu kedelai.
Sementara susu kedelai baru-baru ini mulai populer, sudah ada sejak 200 SM. Ini pertama kali digunakan di Cina, tetapi tidak dikonsumsi secara teratur sampai 1800-an, dan diperkenalkan ke dunia barat jauh kemudian.
Manfaat utama susu kedelai adalah bahwa ia memiliki jumlah protein yang sama dengan susu normal, tetapi tanpa protein laktosa. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, banyak orang tidak dapat mencerna dan mencerna protein ini. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahwa mereka tidak memiliki kemampuan untuk memproduksi enzim, laktase, yang mengubah laktosa menjadi glukosa. Karena hal ini, orang yang tidak toleran laktosa tidak dapat minum atau mengkonsumsi susu biasa. Namun, mereka dapat mengonsumsi susu kedelai, karena tidak memiliki laktosa. Oleh karena itu, susu kedelai adalah alternatif yang populer untuk susu biasa.
Banyak orang juga mengkonsumsi susu kedelai daripada susu sapi, karena mengandung lebih sedikit lemak daripada susu murni. Ini juga alasan mengapa banyak orang lebih suka susu 1%, susu 2%, atau susu skim daripada susu biasa. Susu kedelai juga memiliki sedikit lemak jenuh dan tidak memiliki kolesterol dibandingkan dengan susu biasa. Namun, susu biasa memiliki berbagai vitamin dan mineral yang kurang dari susu kedelai.
Susu kedelai juga dikonsumsi secara teratur karena memiliki dampak ekologis yang lebih rendah dibandingkan dengan susu biasa. Karena itu, makanan ini biasanya dikonsumsi dalam pola makan vegan, karena vegan menahan diri untuk tidak mengonsumsi produk hewani apa pun, karena metode produksi mereka yang tidak manusiawi dan mengeksploitasi. Vegan mengklaim bahwa manusia memanfaatkan sapi karena sapi harus terus-menerus hamil sehingga mereka menyusui; betis mereka dipisahkan dari ibu segera setelah lahir, sehingga ASI dapat digunakan untuk kepentingan manusia. Selain itu, anak sapi betina ditanam untuk digunakan dalam produksi sapi, sementara anak sapi jantan dibunuh atau digunakan untuk daging sapi dan sapi. Lebih jauh lagi, begitu sapi tidak dapat menghasilkan susu lagi mereka akan mati juga.
Perbandingan antara Susu Kedelai dan Susu Normal:
|
Susu kedelai |
Susu normal |
|
|
Sumber |
Kacang kedelai |
Sapi |
|
Proses |
Untuk membuat susu kedelai, kacang kedelai terlebih dahulu direndam dalam air, dan kemudian digiling menjadi pasta. Pasta ini kemudian dicampur dengan air dan direbus untuk waktu tertentu. Setelah itu, larutan susu kemudian disaring untuk menghilangkan serat susu kedelai yang tidak larut. Susu yang disaring adalah apa yang disebut susu kedelai. |
Sapi-sapi itu diperah untuk mendapatkan susu murni. Susu ini kemudian dihomogenisasi dan dipasteurisasi untuk konsumsi manusia. |
|
Jenis |
Manis, tanpa pemanis |
1% susu, 2% susu, susu skim, susu bubuk, dan susu murni, |
|
Produk |
Tahu, yogurt kedelai, krim kedelai, kefir kedelai dan keju berbasis kedelai. Juga digunakan dengan teh, kopi, sereal, dll. |
Paneer, yogurt, krim, kefir, dan berbagai keju. Juga digunakan dengan teh, kopi, sereal, dll. |
|
Tanggal kembali ke |
202 SM |
9000 SM |
Perbandingan nilai gizi dalam 1 cangkir susu menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA):
|
Nutrisi (1 cangkir) |
Susu kedelai |
Susu Sapi (Susu Utuh) |
|
Kalori |
131 kkal |
149 kkal |
|
Lemak total |
4.2 g |
7.98 g |
|
Lemak jenuh |
0,5 g |
4,6 g |
|
Lemak tak jenuh ganda |
2.3 g |
0,5 g |
|
Lemak tak jenuh tunggal |
1 g |
2 g |
|
Kolesterol |
0 mg |
24 mg |
|
Total Karbohidrat |
15 g |
11,66 g |
|
Serat makanan |
1,5 g |
0 g |
|
Gula |
9,7 g |
12,32 g |
|
Protein |
7.95 g |
7.69 g |
|
Vitamin A |
0 ug |
112 ug |
|
Vitamin C |
0 g |
0 g |
|
Vitamin D |
0 ug |
0,2 ug |
|
Vitamin B-6 |
0,187 mg |
0,088 mg |
|
Vitamin B-12 |
0 g |
1,10 g |
|
Kalsium |
61 mg |
276 mg |
|
Besi |
1,56 mg |
0,07 mg |
|
Magnesium |
61 mg |
24 mg |
|
Fosfor |
126 mg |
205 mg |
|
Kalium |
287 mg |
322 mg |
|
Sodium |
124 mg |
105 mg |
|
Seng |
0,29 mg |
0,9 mg |