Agar-agar dan pengawet adalah dua jenis makanan yang serupa namun berbeda. Agar-agar dibuat dari jus buah dan gula, sedangkan pengawet dibuat dari buah utuh atau cincang. Perbedaan utama antara keduanya adalah jeli menggunakan lebih sedikit gula dan memiliki konsistensi yang jelas, sedangkan selai memiliki tekstur yang lebih tebal dan biasanya lebih manis. Jeli dan pengawet bisa dimakan dengan roti bakar atau digunakan sebagai bahan resep.
Apa itu Jeli?
Jelly adalah jenis makanan yang terbuat dari jus buah, gula, dan pektin. Agar-agar biasanya dikentalkan dengan gelatin atau agar-agar, yang memberikan teksturnya yang bergoyang-goyang.
- Agar-agar dapat dimakan sendiri atau digunakan sebagai olesan atau isian makanan yang dipanggang.
- Di Amerika Serikat, jeli paling sering dibuat dari buah anggur, stroberi, atau raspberry.
- Namun, buah lain seperti blueberry, blackberry, dan kismis juga bisa digunakan untuk membuat agar-agar.
- Agar-agar biasanya dibuat dengan merebus jus buah dan gula hingga campurannya mengental.
- Pektin, yang merupakan zat alami yang ditemukan dalam buah, membantu mengentalkan campuran dan memberikan tekstur seperti gel.
- Agar-agar dapat dikalengkan atau disimpan di lemari es hingga dua minggu.
Apa itu Preserves?
Pengawet adalah jenis makanan yang dibuat dengan mengawetkan buah-buahan, sayuran, atau makanan lain dalam sirup gula, alkohol, atau minyak.
- Tujuan Pengawetan makanan adalah untuk mencegah pembusukan dan memperpanjang umur simpannya.
- Metode umum Pengawetan makanan meliputi pengalengan, pengawetan, pembekuan, dan dehidrasi.
- Pengawet dapat dibuat di rumah atau dibeli di toko. Beberapa Pengawet, seperti selai dan jeli, dibuat dengan jus buah dan tanpa alkohol.
- Pengawet lainnya, seperti minuman keras, dibuat dengan minuman keras yang disuling.
- Pengawet juga digunakan untuk membuat isian kue dan kue kering.
- Pengawet dapat dibuat dari buah-buahan segar, beku, atau kalengan. Pengawet juga bisa dibuat dari buah-buahan kering.
- Pengawet biasanya dimaniskan dengan gula, tetapi bisa juga dibuat tanpa gula.
Perbedaan antara Jelly dan Pengawet
Agar-agar dan manisan adalah dua jenis olesan buah yang sering digunakan secara bergantian. Namun, ada perbedaan halus antara keduanya. Jelly dibuat dengan memasak jus buah dengan gula dan pektin, yang merupakan zat pengatur alami. Ini menghasilkan penyebaran yang halus dan tembus cahaya. Pengawet, sebaliknya, dibuat dengan memasak buah utuh atau potongan buah dengan gula. Ini memberikan olesan tekstur yang lebih tebal dan rasa yang lebih pekat. Meskipun agar-agar dan pengawet dapat digunakan dengan berbagai cara, pengawet lebih umum digunakan sebagai bahan untuk membuat kue, sedangkan agar-agar lebih sering dimakan begitu saja.
Kesimpulan
Perbedaan utama antara jeli dan pengawet adalah jeli dibuat dari jus buah sedangkan pengawet dibuat dari buah utuh atau cincang. Jeli biasanya mengandung lebih banyak gula daripada yang diawetkan, yang bisa membuatnya kurang sehat. Baik jeli dan pengawet dapat disimpan di lemari es atau pada suhu kamar, tetapi pengawet akan bertahan lebih lama jika didinginkan.