Koenzim berfungsi sebagai pembawa elektron, atom spesifik atau gugus fungsi yang akan ditransfer selama reaksi katalis. Misalnya, NAD mentransfer elektron dalam reaksi oksidasi reduksi yang digabungkan.

Sebagian besar vitamin B adalah koenzim yang mentransfer atom atau kelompok atom di antara molekul selama sintesis karbohidrat, protein, dan lemak. Vitamin ini harus diperoleh dari makanan karena mereka tidak dapat disintesis di dalam tubuh.