Perbedaan utama: Bawang adalah umbi yang tumbuh di bawah tanah dan melekat pada tanaman seperti tangkai tinggi. Bawang tumbuh dalam beberapa lapisan, yang secara individual dapat dikupas. Daun bawang adalah sejenis bawang bayi prematur yang belum sepenuhnya tumbuh. Mereka juga bawang hijau, daun bawang, bawang salad, bawang merah hijau, dll.
Bawang dan daun bawang adalah sayuran umum yang digunakan di hampir setiap masakan, tetapi dengan cara yang berbeda. Baik bawang merah dan daun bawang populer digunakan mentah maupun dimasak dan sehat untuk dikonsumsi.
Bawang adalah sayuran yang paling umum digunakan di hampir semua masakan; mereka paling populer di masakan Asia dan India. Bawang adalah umbi yang tumbuh di bawah tanah dan melekat pada tanaman seperti tangkai tinggi. Bawang tumbuh dalam beberapa lapisan, yang secara individual dapat dikupas. Bawang tersedia dalam berbagai warna, seperti merah, kuning dan putih. Tergantung pada warnanya, ketajaman dan rasa bawang bervariasi. Bawang kuning, yang paling umum digunakan, memiliki rasa penuh tajam, tajam, pedas dan pedas. Mereka digunakan dalam berbagai hidangan seperti kari, sandwich, salad dll.
Selain untuk kuliner, bawang juga digunakan untuk keperluan medis. Mereka diyakini membantu dalam perawatan berbagai kondisi; dari flu biasa hingga penyakit jantung, diabetes, osteoporosis, dan penyakit lainnya. Mereka memiliki senyawa kimia yang memiliki sifat antiinflamasi, anti kolesterol, antikanker, dan antioksidan. Kulit bawang juga telah digunakan dalam pewarna dan banyak budaya percaya bawang menjadi afrodisiak. Bawang dianggap sehat dan direkomendasikan sebagai bagian dari diet bergizi.
Daun bawang adalah sejenis bawang bayi prematur yang belum sepenuhnya tumbuh; beberapa daun bawang seperti bawang Welsh tidak menumbuhkan umbi bahkan setelah dewasa juga dikenal sebagai daun bawang dan terutama ditanam sebagai daun bawang. Daun bawang juga dikenal sebagai bawang hijau, daun bawang, bawang salad, bawang merah hijau, dll. Mereka tinggi, hijau, cerat berongga yang memiliki umbi putih kecil di ujung tangkai. Daun bawang umumnya digunakan mentah dalam salad dan sebagai hiasan, tetapi mereka juga dapat ditumis dan digunakan dalam kari (mirip dengan bawang merah). Daun bawang memiliki lebih banyak rasa daun dengan sedikit rasa bawang.
Mirip dengan bawang, daun bawang juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan seperti rendah kalori (menjadikannya sempurna untuk makanan diet dan salad). Ini juga mengandung flavonoid anti-oksidan, serat nabati, mineral, dan vitamin. Daun bawang dipercaya membantu mengobati flu biasa, merangsang saluran pernapasan, membantu mengeluarkan dahak, merangsang kelenjar keringat, dan meningkatkan keringat. Mereka juga dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, membantu menghentikan pertumbuhan sel kanker. Bawang merah juga direkomendasikan sebagai sayuran sehat untuk dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari.
|
Bawang |
Daun bawang |
|
|
Kerajaan |
Plantae |
Plantae |
|
Memesan |
Asparagales |
Asparagales |
|
Keluarga |
Amaryllidaceae |
Amaryllidaceae |
|
Subfamili |
Allioideae |
Allioideae |
|
Marga |
Allium |
Allium |
|
Jenis |
A. cepa |
A. cepa var. agregat |
|
Deskripsi |
Lampu besar yang tumbuh di bawah tanah. Tumbuh sebagai umbi dewasa per tanaman. Bola lampu, ketika dipotong terbuka, mengungkapkan beberapa lapisan. |
Tampak seperti bola putih kecil di ujungnya dengan tabung panjang berlubang yang tumbuh dari bola lampu. Kata daun bawang telah ditelusuri kembali ke kata Yunani kuno, ‘askolonion’. |
|
Warna dan jenis |
Bawang umum biasanya tersedia dalam tiga warna: kuning, merah, dan putih. Bawang kuning, juga disebut bawang coklat, beraroma penuh dan merupakan makanan andalan untuk memasak hampir apa saja. Bawang merah adalah pilihan yang baik untuk kegunaan segar atau dalam memanggang dan memasak. Bawang putih adalah bawang tradisional yang digunakan dalam masakan Meksiko klasik. Mereka memiliki warna emas dan rasa manis ketika ditumis. |
Ada berbagai jenis daun bawang; Bawang Welsh tidak membentuk umbi bawang bahkan ketika mereka matang dan tumbuh secara eksklusif sebagai daun bawang. Istilah ‘Daun Bawang’ juga digunakan ketika bawang prematur atau bawang merah dipanen, sebelum atau ketika sedikit gumpalan telah terbentuk. |
|
Rasa |
Rasa belerang tajam, pedas, persisten, bahkan terasa menjengkelkan, tetapi ketika ditumis, bawang menjadi manis dan jauh lebih pedas. |
Rasa bawang yang lembut dengan rasa yang kurang tajam. |
|
Manfaat |
Fenol dan flavonoid, dikenal sebagai vitamin P dan sitrin, yang memiliki sifat anti-inflamasi, anti-mikroba, anti-kanker, dan anti-alergi. |
Rendah kalori; mengandung flavonoid anti-oksidan, serat tumbuhan, mineral, dan vitamin. |
|
Penggunaan dalam memasak |
Memasak segar, mentah dalam salad dingin, sebagai bahan pengental kari, acar bawang, sebagai sisi yang disajikan dengan ikan dan keripik. |
Dapat digunakan mentah (seperti dalam salad atau sebagai hiasan) atau dapat ditumis dan ditambahkan ke piring atau dapat juga dihancurkan untuk dijadikan saus. |
|
Penggunaan dalam pengobatan |
Klaim luas telah dibuat untuk efektivitas bawang terhadap kondisi mulai dari flu biasa hingga penyakit jantung, diabetes, osteoporosis, dan penyakit lainnya. Mereka mengandung senyawa kimia yang diyakini memiliki sifat antiinflamasi, anti kolesterol, antikanker, dan antioksidan, seperti quercetin. Studi pendahuluan telah menunjukkan peningkatan konsumsi bawang mengurangi risiko kanker kepala dan leher. Mengkonsumsi banyak bawang sangat bermanfaat bagi wanita karena bawang membantu menghancurkan osteoklas, sel tulang yang memecah tulang dan menyebabkan osteoporosis. Mereka juga digunakan untuk menyembuhkan lepuh, bisul, dan bahkan sakit tenggorokan. |
Daun bawang dipercaya membantu mengobati flu biasa, merangsang saluran pernapasan, membantu mengeluarkan dahak, merangsang kelenjar keringat, dan meningkatkan keringat. Ini juga dapat menormalkan tekanan darah, meningkatkan nafsu makan, dan mencegah diare. Ini kaya akan sulfur dan dapat membunuh infeksi jamur, menghambat pertumbuhan sel kanker. Ini juga dapat membantu meringankan radang tenggorokan, kaki bengkak, dan hidung berair. |
|
Penggunaan lainnya |
Kulit bawang telah digunakan untuk pewarna. Banyak yang percaya bahwa mereka adalah afrodisiak. Bawang pernah diresepkan oleh dokter untuk membantu infertilitas pada wanita. |
Daun bawang sangat populer sebagai hiasan dalam masakan tertentu dan juga penting dalam hidangan untuk membantu mengatasi rasa dingin. |