Perbedaan utama: Gula diproses melalui proses yang panjang. Pertama jus diekstrak dari tebu, dan kemudian dimurnikan dengan jeruk nipis dan panas. Kemudian diproses lebih lanjut, dan akhirnya terpisah menjadi kristal gula dan molase. Kristal gula diputihkan dan disempurnakan untuk memberikan produk akhir, yang kami beli di supermarket. Ini adalah gula putih tradisional. Gula mentah, di sisi lain, adalah gula yang belum sepenuhnya disuling ke keadaan yang biasanya kita temukan di pasar. Proses pemurnian gula dihentikan tepat sebelum kristal gula dipisahkan dari molase. Karenanya, gula mentah adalah gula yang secara alami mengandung molase.
Gula adalah nama umum untuk zat makanan rasa manis. Gula dikategorikan sebagai karbohidrat, yang merupakan kelompok senyawa yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat, dan pada gilirannya gula, adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup, termasuk manusia. Gula dikategorikan sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat paling sederhana, terdiri dari satu molekul tunggal. Ini termasuk glukosa, galaktosa, dan fruktosa. Disakarida terdiri dari dua molekul. Gula meja, juga dikenal sebagai sukrosa, paling umum digunakan oleh manusia, adalah jenis disakarida. Disakarida lain termasuk maltosa dan laktosa.
Sukrosa, gula meja, terutama diekstraksi dari tebu atau bit gula. Gula menjadi pemanis populer di abad ke-18, setelah perkebunan gula didirikan di Hindia Barat dan Amerika. Namun, gula diproduksi sejauh zaman kuno di India, dan kemudian di Cina. Setelah abad ke-18, gula sangat populer, tetapi jarang, dan itu hanya bisa diberikan oleh orang kaya. Karenanya, gula sering disebut “emas putih.”
Gula diproses melalui proses yang panjang. Pertama jus diekstrak dari tebu, dan kemudian dimurnikan dengan jeruk nipis dan panas. Kemudian diproses lebih lanjut, dan akhirnya terpisah menjadi kristal gula dan molase. Kristal gula diputihkan dan disempurnakan untuk memberikan produk akhir, yang kami beli di supermarket. Ini adalah gula putih tradisional.
Gula mentah, di sisi lain, adalah gula yang belum sepenuhnya disuling ke keadaan yang biasanya kita temukan di pasar. Proses pemurnian gula dihentikan tepat sebelum kristal gula dipisahkan dari molase. Karenanya, gula mentah adalah gula yang secara alami mengandung molase. Namun, gula mentah tidak boleh disamakan dengan gula merah meskipun faktanya keduanya memiliki pewarnaan yang sama dan mengandung molase. Gula merah, yang telah mendapatkan popularitas saat ini, adalah gula putih dengan molase ditambahkan kembali.