Perbedaan Antara Cream Cheese dan Cream Cheese Spread (Dengan Meja)
Produk susu digunakan di seluruh dunia, tidak hanya susu tetapi ada beberapa produk lain yang dapat diekstraksi melalui susu, misalnya dadih, mentega, keju, dll. Produk susu merupakan sumber kalsium yang penting bagi tubuh manusia.
Susu termasuk dalam banyak resep dan merupakan bagian penting dari budaya makanan di dunia, meski ada orang yang alergi laktosa, sehingga mereka menggunakan produk lain yang menggantikan susu. Orang yang tidak toleran laktat sering menggunakan produk kedelai yang merupakan sumber protein yang bagus.
Hal-hal seperti dadih, mentega, keju, dll., diekstraksi melalui susu, karena ekstraksi produk-produk ini susu adalah untuk diproses dari mana produk-produk baru dapat diturunkan. Prosesnya mudah dan bisa dilakukan di rumah tanpa pengalaman apapun. Ekstraksi keju terkadang melibatkan proses kimiawi yang tidak mudah dilakukan di rumah.
Perbedaan cream cheese dengan cream cheese spread adalah cream cheese spread merupakan jenis cream cheese yang diolah bersama dengan bahan lainnya. Orang sering bingung antara keduanya karena keduanya memiliki tujuan yang sama tetapi berbeda satu sama lain.
Grafik Perbandingan Krim Keju vs. Krim Keju Menyebar
|
Parameter Perbandingan |
Krim keju |
krim keju menyebar |
|
Definisi |
Ini adalah keju segar yang dibuat dengan susu dan krim. |
Ini adalah pasta yang dapat disebarkan yang dibuat dengan mengocok krim keju bersama dengan bahan lainnya. |
|
Mencicipi |
Manis |
Asin |
|
Tujuan |
Krim |
menyebar dan mencelupkan |
|
gemuk |
kaya akan lemak |
Rendah lemak |
|
Durasi |
Pendek |
Panjang |
Apa itu krim keju?
Keju krim adalah keju segar yang dibuat dengan susu dan krim, merupakan keju lunak yang memiliki rasa yang ringan. Keju krim memiliki tekstur yang mirip dengan krim kocok dan lembut serta manis.
Cream cheese biasanya digunakan untuk icing red velvet cake, cupcakes, untuk pembuatan cheesecake, cookies, dll. Keju krim juga digunakan untuk mengentalkan berbagai sumber selama proses memasak, misalnya pada pasta dengan saus putih. sering digunakan bersama dengan mentega dalam permen.
Keju krim juga terkadang digunakan sebagai pengganti mentega atau minyak zaitun untuk membuat kentang tumbuk, juga digunakan sebagai saus untuk kentang goreng. Keju krim terkadang digunakan pada kerupuk, bagel, potongan roti, dll. Namun kini cream cheese spread digunakan sebagai pengganti cream cheese karena lebih mudah dioleskan.
Proses pembuatan cream cheese sangat mudah dan bisa dilakukan kapan saja di rumah dengan bahan yang sederhana, bahannya antara lain susu, krim, dan cuka atau lemon.
Untuk membuat krim keju, diambil susu dan krim dengan perbandingan 1: 2, yang kemudian dipanaskan dalam panci, dan saat mendidih, zat asamnya yaitu lemon atau cuka akan keluar. Campuran ini harus terus diaduk hingga mengeras. Setelah ini dadih keju dan whey dipisahkan. Dadih keju disaring dan dicampur dalam prosesor.
Keju krim yang tersedia secara komersial dibuat bersama dengan beberapa zat penstabil dan pengawet, tetapi lebih baik menggunakan keju krim buatan sendiri. Dianjurkan untuk menggunakan krim keju buatan sendiri sesegera mungkin karena umur simpannya pendek.
Apa itu olesan krim keju?
Penyebaran keju krim adalah versi krim keju yang lebih lembut, dibuat dengan menambahkan beberapa bahan ke keju krim biasa. Ada beberapa merek olesan krim keju yang tersedia di pasaran. Salah satu perbedaan utama antara krim keju dan olesan krim keju adalah olesan krim keju lebih asin.
Tidak seperti keju krim, olesan keju krim tidak dapat digunakan untuk membekukan karena rasanya yang asin, tetapi sering disajikan sebagai saus untuk salad atau bersama kentang goreng. Mengocok krim keju membuatnya memiliki tekstur lebih keju yang mudah dioleskan di permukaan apa pun seperti roti atau kerak pizza.
Ini lebih mudah tersedia di pasaran, tetapi sulit disiapkan di rumah karena mengandung bahan kimia seperti berbagai zat penstabil yang tidak tersedia di rumah. Ada banyak varian cream cheese spread sebagai cream cheese spread yang terdiri dari 1,25 bagian cream cheese dan 1 bagian yogurt.
Karena keju krim dikocok, udaranya menyatu, memfasilitasi perluasan tekstur. Ini lebih rendah lemak karena udara mengurangi jumlah produk yang digunakan per takaran saat dioleskan di atas roti atau disajikan sebagai saus.
Keju krim biasa bisa digunakan sebagai pengganti olesan keju krim dengan menambahkan sejumput garam. Cream cheese spread memiliki umur simpan yang lebih lama karena penambahan bahan pengawet.
Perbedaan utama antara krim keju dan krim keju menyebar
- Cream cheese adalah krim segar yang dibuat langsung dari susu dan krim, sedangkan cream cheese spread adalah krim keju versi seadanya yang mudah dioleskan.
- Cream cheese mengandung lebih banyak lemak, sedangkan cream cheese spread mengandung lebih sedikit lemak.
- Cream cheese digunakan untuk frosting, sedangkan cream cheese spread digunakan sebagai celupan dan untuk dioleskan pada potongan roti, kerupuk, dll.
- Keju krim memiliki rasa manis yang ringan, sedangkan krim keju olesan memiliki rasa asin.
- Cream cheese memiliki umur simpan yang pendek, sedangkan cream cheese spread memiliki umur simpan yang lama.
- Keju krim dapat dibuat sendiri di rumah, tetapi olesan keju krim tidak dapat dibuat dengan mudah di rumah.
Kesimpulan
Keju krim dan olesan krim keju sama-sama bertekstur lembut. Cream cheese spread memiliki tekstur yang lebih halus karena proses pengadukan.
Cream cheese spread lebih banyak tersedia di pasaran dan juga lebih disukai dibanding cream cheese.
Penggunaannya berbeda tetapi terkadang serupa karena orang sering bingung di antara keduanya.
Referensi
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
Lakukan tes