Perbedaan Antara Protein Globular dan Protein Berserat (Dengan Tabel)

Nutrisi kimia yang penting untuk membangun jaringan dalam tubuh disebut protein. Mereka juga bertanggung jawab untuk memperbaiki sel yang rusak. Ada tiga jenis protein utama dalam tubuh manusia yaitu protein globular, protein membran dan protein berserat.

Perbedaan antara protein globular dan protein berserat adalah bahwa protein globular terutama digunakan untuk membentuk pembawa pesan sel, asam amino, enzim sedangkan protein berserat terutama digunakan dalam pembentukan tendon, jaringan ikat, dan serat.

Selanjutnya, struktur kedua protein sangat berbeda satu sama lain. Bentuk protein globular adalah bulatan, sedangkan protein berserat berbentuk seperti tali memanjang. Protein globular juga memiliki sifat yang memungkinkannya membentuk koloid dengan air dan larut di dalamnya.

Di sisi lain, protein berserat sama sekali tidak larut dalam air, basa lemah, atau asam lemah. Mereka hanya asam kuat yang larut. Secara umum, protein berserat hadir dalam bentuk kabel dan batang. Contoh protein globular adalah hemoglobin, sedangkan contoh protein berserat adalah kolagen, elastin, dan keratin.

Tabel perbandingan antara protein globular dan protein berserat

Parameter Perbandingan	protein globular	protein berserat
Definisi	Protein globular adalah jenis protein yang larut dan cenderung berpartisipasi dalam fungsi metabolisme.	Protein berserat adalah jenis protein yang tidak larut dan membentuk elemen struktural utama organisme.
bentuk dan struktur	Protein globular berbentuk bulat atau bulat dan memiliki struktur bola bengkok.	Protein berserat berbentuk panjang dan sempit dan memiliki struktur heliks atau seperti lembaran.
Kelarutan dalam pelarut yang berbeda.	Protein globular larut dalam air, asam, dan basa.	Protein berserat hanya larut dalam asam kuat. Mereka tidak larut dalam air dan asam dan basa lemah lainnya.
gaya antarmolekul	Protein globular memiliki interaksi antarmolekul yang lemah di antara mereka.	Protein berserat memiliki interaksi antarmolekul yang kuat di antara mereka.
Fungsi	Protein globular terutama bertanggung jawab untuk pembentukan pembawa pesan seluler, asam amino, dan enzim.	Protein berserat terutama bertanggung jawab untuk pembentukan jaringan yang resisten. Mereka digunakan dalam pembentukan tendon, jaringan ikat dan serat.

Apa itu protein globular?

Protein globular adalah protein bulat dan larut dalam air. Protein globular bertanggung jawab untuk pembentukan banyak struktur penting dalam tubuh manusia. Mereka dapat membentuk enzim yang berguna dalam mengkatalisasi reaksi organik yang terjadi pada organisme.

Mereka membentuk pembawa pesan yang membantu transmisi pesan ke seluruh tubuh untuk mengatur proses biologis. Mereka juga mengangkut molekul lain melintasi membran. Mereka melakukan semua fungsi pengaturan organisme. Protein globular disatukan oleh ikatan hidrogen antarmolekul yang lemah.

Mereka terdiri dari struktur primer, sekunder, tersier dan kadang-kadang juga kuaterner. Mereka terdiri dari struktur rantai linier struktur sekunder yang dapat bergabung dengan rantai polipeptida dan juga dapat mengubah arah. Contoh protein globular adalah enzim, hormon, hemoglobin, imunoglobulin, dll.

Apa itu protein berserat?

Protein berserat juga dikenal sebagai skleroprotein. Mereka berbentuk untaian memanjang seperti batang dan kawat, dari rantai polipeptida yang menghasilkan pembentukan struktur seperti lembaran. Protein ini sama sekali tidak larut dalam air dan hanya dapat larut dalam asam kuat yang berfungsi sebagai faktor pembeda antara protein lain dan protein berserat.

Mereka digunakan dalam pembentukan jaringan yang sangat keras untuk memberi kekuatan dan dukungan pada sel dan jaringan lain. Mereka terutama membentuk tendon, jaringan ikat dan serat. Dalam protein berserat, rantai peptida disatukan oleh ikatan hidrogen antarmolekul yang sangat kuat.

Selain itu, protein berserat tidak mudah terdenaturasi. Mereka terdiri dari unit individu atau unit yang diulang berkali-kali. Contoh: elastin, kolagen, aktin, fibrin, myosin, keratin, dll.

Perbedaan utama antara protein globular dan protein berserat

Protein globular adalah jenis protein yang larut dan cenderung terlibat dalam fungsi metabolisme, sedangkan protein berserat adalah jenis protein yang tidak larut dan membantu membangun elemen struktural utama tubuh.
Protein globular larut dalam air, asam, dan basa, sedangkan protein berserat hanya larut dalam asam kuat.
Protein globular berbentuk bulat dan memiliki struktur berbentuk bola bengkok, sedangkan protein berserat berbentuk panjang dan sempit seperti batang dan kabel dan memiliki struktur berbentuk heliks atau lembaran.
Fungsi utama protein globular adalah pembentukan pembawa pesan seluler, enzim dan asam amino, sedangkan fungsi utama protein berserat adalah pembentukan jaringan yang resisten. Mereka digunakan dalam pembentukan serat, jaringan ikat dan tendon.
Protein globular memiliki gaya antarmolekul yang lemah di antara mereka, sedangkan protein berserat memiliki gaya antarmolekul yang kuat di antara mereka.

Kesimpulan

Protein globular dan protein berserat adalah jenis protein yang membantu membangun jaringan dan memperbaiki sel. Perbedaan utama antara keduanya adalah fungsi yang mereka lakukan dalam tubuh manusia. Protein globular digunakan dalam pembentukan asam amino, enzim, dan pembawa pesan seluler, sedangkan protein berserat digunakan dalam pembentukan jaringan ikat, tendon, dan serat.

Juga, protein globular memiliki bentuk bulat sedangkan protein berserat memiliki bentuk terdampar sempit seperti batang dan kabel. Gaya antarmolekul antara protein ini juga berbeda. Protein globular memiliki gaya antarmolekul yang lemah satu sama lain, sedangkan protein berserat memiliki gaya antarmolekul yang kuat satu sama lain.

Karena bentuk bulat protein globular, mereka dapat membentuk koloid. Oleh karena itu, mereka menjadi mudah larut dalam air, basa dan asam. Tetapi protein berserat sama sekali tidak larut dalam air, asam lemah, dan basa lemah. Mereka hanya larut dalam asam kuat. Contoh protein globular adalah hemoglobin, hormon, imunoglobulin, sedangkan contoh protein berserat adalah keratin, elastin, aktin, dll.

Referensi

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1063354/
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ja01252a512

Cobalah tes sains