Perbedaan utama: Dalam konteks hari ini, saus mengacu pada zat cair atau semi-cair yang disajikan dengan makanan atau ditambahkan dalam banyak hidangan untuk menambah kelembapan dan rasa. Kecap adalah saus yang terutama digunakan dalam konteks saus yang terbuat dari tomat dan digunakan sebagai saus.
Saus dan saus tomat sebagian besar digunakan sebagai bumbu. Mereka sangat dicintai karena tekstur dan rasanya. Anda dapat menggunakan saus ini dengan keripik, roti, dan juga menggunakannya sebagai bahan saat membuat beberapa hidangan. Kata-kata ini digunakan sangat berbeda di berbagai negara, dan oleh karena itu kebingungan semakin intensif.
Untuk memahami makna asli dari kata-kata ini, mari kita lihat sekilas fakta dan keyakinan historis yang terkait dengan saus dan saus tomat.
Saus berasal dari kata Latin salsas yang berarti “asin.” Sejarawan makanan percaya bahwa saus itu “diciptakan” karena banyak alasan seperti melayani tujuan media memasak, itu terlihat sebagai pelunak daging dan memiliki kemampuan meningkatkan rasa. . Namun, bahan, komposisi dan metode persiapan berbeda dari budaya ke budaya. Karena itu, tidak ada resep dan metodologi tertentu yang diikuti saat menyiapkan saus. Misalnya, kecap terbuat dari bahan-bahan seperti kacang kedelai rebus, biji-bijian panggang, air garam, dll, sedangkan Aioli adalah saus bawang putih yang kental. Dapat digunakan dalam bentuk dingin maupun panas.
Saus memiliki tempat yang penting dan setiap budaya memiliki beberapa resep asli untuk saus. Saus juga memiliki pasar komersial yang besar. Banyak orang juga membuat saus ini di rumah. Saus dapat dari berbagai viskositas karena tergantung pada penggunaan utama dari saus tertentu. Saus yang digunakan sebagai media memasak mungkin memiliki viskositas kurang dari saus yang digunakan untuk berpakaian. Itu semua tergantung pada selera dan kesukaan seseorang.
Kata kecap dianggap berasal dari “ikan air asin” koechiap Cina
seharusnya berasal pada abad ketujuh belas. Awalnya terkait dengan saus yang mengandung air garam ikan, bumbu dan rempah-rempah sebagai bahan utama. Pada abad ke delapan belas dan kesembilan belas, istilah ini digunakan untuk menyebut semua saus dengan cuka sebagai salah satu bahan. Kemudian di beberapa titik waktu, itu dikaitkan dengan jus tomat dan sejak itu, istilah itu dipopulerkan untuk saus tomat.
Kecap juga bisa disebut sebagai saus pedas yang dibuat menggunakan tomat dan cuka. Ini terutama digunakan sebagai relish. Biasanya disajikan dingin. Kata Ketchup telah mengalami beberapa perubahan definisi, oleh karena itu sulit untuk mengaitkannya dengan definisi tertentu. Namun, hari ini kita umumnya mengasosiasikannya dengan saus tomat. Salah satu karakteristik kecap yang terkenal adalah viskositasnya, dan karenanya menuangkannya di atas piring terkadang sulit dan juga menyenangkan pada saat bersamaan.
Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa kecap dan saus sama pada zaman dulu, tetapi di zaman modern, saus tomat secara khusus dianggap sebagai kecap.