Perbedaan antara selai dan pengawet (dengan meja)
Produk makanan adalah salah satu hal yang paling dicari di Internet. Fakta ini tidak dapat disangkal oleh siapa pun. Kita membutuhkan pengalaman yang menyenangkan dalam semua aspek kehidupan kita. Tapi, ketika datang ke makanan, kami akan berusaha lebih keras dan ingin mencoba semua bentuk dan jenis makanan yang berbeda dengan selera kami. Selai dan manisan adalah produk dari jenis ini.
Mereka membuat makanan kita lebih enak. Rasa yang diberikan terkadang menyegarkan pikiran dan tubuh kita. Mereka juga menjadi bagian dari kebiasaan makan rutin kami.
Perbedaan utama selai dan pengawet adalah selai akan lebih lembek daripada pengawet yang bahkan banyak potongan buahnya. Namun, keduanya memiliki rasa yang enak.
Tabel perbandingan antara selai dan pengawet (dalam bentuk tabel)
Parameter Perbandingan Kemacetan Kalengan
|
Untuk membentuk |
Lebih banyak dalam bentuk sirup |
Lebih seperti potongan buah atau sayuran dalam sedikit sirup agar-agar |
|
Konsentrasi buah yang digunakan |
Buah lebih kecil dari gula |
Lebih banyak komponen buah daripada gula |
|
Aplikasi |
Dapat digunakan dengan makanan dan dapat digunakan sebagai olesan pada makanan. |
bisa menjadi makanan penutup |
|
buah-buahan yang digunakan |
Haluskan buah digunakan |
potongan buah yang digunakan |
|
Rasa yang paling banyak digunakan |
Jeruk, mangga, aneka buah |
jeruk dan mangga |
|
Mencicipi |
Campuran gula dan buah |
Rasa buah lebih nyata karena mengandung banyak potongan buah asli |
Apa itu Jam?
Selai adalah salah satu pilihan terbaik untuk menemani makan. Selai terbuat dari pure buah yang dicampur dengan gula dan dipanaskan pada suhu tertentu. Saat dibiarkan dingin, gula dan buah bercampur menjadi satu untuk membentuk produk yang disebut selai.
Selai ini dapat digunakan sebagai olesan pada makanan seperti roti. Selai akan lebih berdaging dan berair. Ini akan menjadi campuran rasa buah alami yang dicampur dengan gula. Sebagian besar selai mengandung 45% buah dan 55% gula.
Pembuatan selai berasal dari sejarah pada periode ketika tebu adalah tanaman yang tumbuh paling cepat. Orang-orang mencoba mengawetkan buah yang dihancurkan dalam sari tebu yang menghasilkan produk lezat, yang sekarang kita sebut Marmalade.
Chutney adalah sejenis selai yang digunakan dalam masakan India yang diolah tanpa kandungan pektin dan dibumbui dengan berbagai jenis rempah.
Buah pilihan terbaik untuk membuat selai adalah yang paling banyak mengandung asam.
Apa itu cagar alam?
Pengawet adalah persiapan yang dibuat dengan buah-buahan yang diawetkan dalam madu, molase, atau gula maple. Ini berisi lebih banyak potongan buah segar dengan beberapa aditif. Ini memberikan pengalaman makan buah segar pertanian yang hampir jelas tetapi dengan sedikit rasa dari aditif pilihan Anda.
Mereka bisa dimakan sebagai hidangan penutup setelah kelezatan hidangan utama. Ini adalah salah satu produk yang paling dikomersialkan di industri makanan.
Sejarah pengawetan kembali ke abad ke-16, ketika orang Spanyol yang tiba di Hindia Barat mengawetkan makanan dengan metode khusus. Mary, Queen of Scots, ketika menderita mabuk perjalanan, sembuh dengan selai buah yang disebut Marmalade.
Karena pengawetan mengandung lebih banyak rasa buah segar, mereka lebih disukai untuk aplikasi seperti memasak dan membuat kue.
Buah-buahan yang bisa sangat bermanfaat dalam pembuatan pengawet buah adalah strawberry, aprikot, jeruk, persik.
Penyiapan pengawet tidak hanya bergantung pada bahannya, tetapi juga pada cara memasaknya.
Ceret vakum adalah peralatan dapur yang sempurna untuk menyiapkan selai buah.
Pengawet buah dapat digunakan dengan berbagai cara seperti,
- krim biskuit
- saus salad
- bumbu perendam
- muffin dan roti cepat
- glasir pencuci mulut
- smoothie
- roti lapis menyebar
- Lapisan gula pada kue
- Untuk membuat kari yang lebih baik
- sushi kincir
Cara pengawetan buah berbeda-beda di setiap tempat sesuai dengan budaya masyarakat, ketersediaan zat pengawet dan kebutuhan pengawetan.
Ada beberapa variasi umum dalam pengawetan yang disiapkan di beberapa tempat. Variasi kalengan ini dapat berupa,
- manisan
- melestarikan
- mentega buah
- dadih buah
Di India, pengawet buah yang paling berharga dikatakan sebagai Aonla karena khasiat terapeutiknya.
Perbedaan utama antara selai dan pengawet
- Selai terbuat dari buah-buahan dan gula dengan kandungan gula yang lebih banyak dibandingkan buah-buahan. Pengawet mengandung lebih banyak buah segar dengan beberapa zat tambahan seperti sirup gula, madu, molase, atau gula maple.
- Selai digunakan sebagai pendamping makanan seperti roti. Pengawet dapat digunakan baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan penutup.
- Bentuk fisik selai akan lebih lembek. Pengawet buah mengandung potongan buah yang lebih besar sehingga agak keras dan tidak lembek.
- Rasa selai akan seperti rasa buah yang dicampur dengan gula dan bahan tambahan lainnya. Pengawet akan mempertahankan rasa alami dari buah yang dikandungnya.
- Kemacetan bisa digunakan untuk melengkapi cita rasa masakan cepat saji seperti roti. Mengawetkan karena mengandung lebih banyak buah alami dan menjaga rasanya, dapat digunakan dalam menyiapkan makanan baik dalam masakan maupun kue kering untuk memberikan rasa yang diinginkan.
Kesimpulan
Menurut beberapa penelitian di Amerika Serikat, selai dan pengawet merupakan produk makanan yang paling banyak dikonsumsi, terutama oleh kelas pekerja, dari tahun 2011 hingga 2019.
Namun timbul pertanyaan apakah makanan yang dikonsumsi memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, terutama anak-anak yang sedang tumbuh pada penduduk tersebut.
Beberapa orang menyiapkan pengawet dan selai di rumah untuk menjaga kesehatannya.
Tidak dapat dipungkiri bahwa semua selai dan pengawet yang diproduksi secara komersial tidak sehat. Ada banyak peningkatan dalam standar selai dan pengawet yang diproduksi secara komersial.
Selai dan pengawet buatan rumah tidak hanya meningkatkan kualitas, tetapi juga memberikan aroma rasa buatan sendiri yang membuat pengalaman memakannya menyenangkan.
Referensi
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2103-7_7
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.fruidegr.a01
Lakukan tes