Perbedaan Antara Minyak Kelapa Halus dan Tidak Dimurnikan (Dengan Tabel)
Di dunia yang serba cepat saat ini, orang yang sadar kesehatan secara perlahan dan bertahap menggunakan minyak kelapa dalam kehidupan sehari-hari mereka. Bahkan ahli diet merekomendasikan penggunaan minyak kelapa untuk memasak.
Alasan mengapa minyak kelapa mendapatkan popularitas yang luar biasa adalah karena banyak atributnya yang kaya seperti tingginya tingkat lemak jenuh yang meningkatkan kolesterol baik dan sifat antibakteri. Selain itu, ini membantu meningkatkan kesehatan jantung dan memberikan efek positif umum pada keseluruhan sistem kesehatan.
Minyak kelapa adalah minyak berwarna kuning atau putih pucat yang diperoleh dari inti pohon palem (cocos nucifera). Pada dasarnya, ada dua jenis utama minyak kelapa, yaitu. minyak kelapa olahan dikenal sebagai versi olahan dan minyak kelapa mentah yang disebut minyak “murni”.
Minyak kelapa murni vs tidak dimurnikan
Perbedaan antara minyak kelapa murni dan minyak kelapa murni terletak pada metode ekstraksi dan pengolahannya. Minyak kelapa murni diekstraksi dari daging kelapa kering dan mengalami pemrosesan tinggi. Minyak kelapa mentah terbuat dari daging kelapa segar yang diperas dingin untuk mengekstraksi minyaknya.
Namun, perbedaan di atas bukanlah satu-satunya. Perbandingan antara kedua istilah pada parameter tertentu dapat menjelaskan aspek halus:
Bagan Perbandingan Minyak Kelapa Refined vs. Unrefined (dalam bentuk tabel)
|
Parameter Perbandingan Minyak Kelapa Halus Minyak Kelapa Tidak Dimurnikan |
||
|
seperti yang dilakukan |
Daging kelapa kering ditekan dengan mesin untuk mengeluarkan minyak. |
Daging kelapa segar diolah kering atau basah |
|
Jenis daging kelapa yang digunakan |
Daging kelapa kering (dikenal sebagai ‘kopra’ digunakan) |
daging kelapa segar |
|
cara pengolahan yang biasa |
Uap halus, tunduk pada suhu tinggi. |
Dingin ditekan |
|
Apakah pemutihan terlibat? |
Ya |
TIDAK |
|
Apakah ekspresi menghasilkan susu setelah mesin press? |
TIDAK |
Ya, itu terpisah dari minyak. |
|
Bau |
tidak berbau atau netral |
Aroma kelapa yang kuat |
|
titik merokok |
Tinggi |
Rendah |
|
direbus |
TIDAK |
Ya |
|
ideal dalam penggunaan |
panggang cepat, goreng |
Memasak dengan api sedang, perawatan tubuh |
|
biasa digunakan di |
Restoran, hotel |
Rumah, perawatan tubuh |
|
disukai oleh |
Mereka yang tidak suka bau kelapa |
Mereka yang menyukai kemurnian dan aroma kelapa yang kuat. |
|
Biaya |
Lebih murah daripada tidak dimurnikan |
Lebih mahal dari yang halus |
|
Nilai gizi |
Lebih sedikit, karena pemrosesan menghilangkan nutrisi. |
tinggi sebagai tidak dimurnikan |
|
Durasi |
Lebih pendek |
Lebih lama dari minyak olahan |
Apa itu minyak kelapa murni?
Minyak kelapa murni berarti minyak olahan. Dibuat dengan cara mengekstraksi daging kelapa (‘kopra’) dan menekannya dengan mesin untuk mengeluarkan minyaknya. Ada berbagai cara pemurnian, seperti pemurnian uap, penggilingan kering, pemutihan, penghilang bau, dll. Intinya, ‘kopra’ dikeringkan, dipanggang, dan diawetkan untuk waktu yang lebih lama.
Minyak kelapa murni tidak berbau dan transparan karena minyak mengalami suhu tinggi saat sedang disuling. Proses ini pada dasarnya menghilangkan bau kelapa dan juga kotoran seperti bakteri, mikroba, partikel debu, serangga, dll. Pada dasarnya, proses tersebut memastikan bahwa minyak yang diekstraksi bersih dan tidak berbau.
Minyak kelapa olahan tidak memiliki rasa atau aroma kelapa yang khas. Ini karena dagingnya dikeringkan, diasap, atau disimpan lebih lama, kemudian disaring dan diperas untuk menghilangkan bau kelapa. Mengeringkan daging dan memanaskannya pada suhu tinggi (400 derajat Celcius) pada akhirnya menghilangkan bau kelapa selama proses penyaringan.
Minyak kelapa olahan sangat bagus untuk memanggang, menggoreng cepat, dan karena harganya lebih murah, mungkin lebih banyak digunakan di restoran. Jika seseorang ingin memanaskan camilan sehat dan gorengan, tetapi tidak menyukai aroma kelapa yang mengganggu, maka minyak kelapa olahan adalah pilihan yang lebih disukai.
minyak kelapa olahan
Apa itu minyak kelapa yang tidak dimurnikan?
Minyak kelapa mentah juga dikenal dan diberi label sebagai minyak “perawan” atau “murni” atau “berkualitas tinggi” atau “bergizi”. Alasannya karena terbuat dari daging kelapa segar dan kurang diproses. Aroma minyak kelapa mentah memiliki rasa dan aroma kelapa yang kuat dan alami.
Minyak kelapa mentah dibuat menggunakan metode “kering” atau “basah”. Yang terakhir menghasilkan susu dan minyak yang dipisahkan dengan fermentasi dan metode lainnya. Minyak kelapa yang tidak dimurnikan memiliki titik asap yang lebih rendah, yang berarti mengalami suhu yang lebih rendah atau diperas dingin untuk menghasilkan minyak yang memiliki manfaat kesehatan yang kuat.
Minyak kelapa mentah sangat ideal untuk orang yang menyukai minyak murni dalam masakannya dan ingin mencoba sesuatu yang alami. Ini juga direkomendasikan oleh para ahli kesehatan karena nilai gizi alaminya yang tinggi.
Minyak kelapa mentah karena memiliki nilai gizi tinggi yang mengandung sifat antioksidan, aroma yang kuat dan diperoleh dari daging kelapa segar, harganya mahal di kantong. Dapat dikatakan bahwa minyak kelapa yang tidak dimurnikan adalah variasi minyak kelapa yang kurang diproses.
minyak kelapa yang tidak dimurnikan
Perbedaan utama antara minyak kelapa murni dan tidak murni
- Minyak kelapa murni terbuat dari kelapa kering. Minyak kelapa mentah dibuat dari daging kelapa segar.
- Minyak kelapa olahan dipanaskan sampai suhu tinggi. Minyak kelapa mentah mengalami panas rendah / sedang.
- Minyak kelapa olahan tidak memiliki rasa atau aroma kelapa. Minyak kelapa yang tidak dimurnikan memiliki aroma kelapa tropis yang khas.
- Minyak kelapa olahan mungkin kurang nutrisi penting. Minyak kelapa mentah memiliki nilai gizi yang tinggi.
- Minyak kelapa olahan memiliki umur simpan yang lebih pendek (mungkin satu tahun). Minyak kelapa yang tidak dimurnikan memiliki umur simpan yang lebih lama (lebih dari 2 tahun).
- Minyak kelapa olahan lebih murah daripada yang tidak dimurnikan.
Kesimpulan
Seseorang memiliki pilihan untuk membeli minyak kelapa olahan atau minyak kelapa mentah. Preferensi ini akan didasarkan pada tujuan, pilihan individu, biaya, dan selera. Jika seseorang menyukai rasa kelapa, pilihlah yang tidak dimurnikan, jika tidak halus. Jika seseorang memiliki anggaran yang ketat, carilah versi yang disempurnakan.
Perbedaan antara yang dimurnikan dan yang tidak dimurnikan tidak terlalu penting dari sudut pandang kesehatan, karena keduanya adalah lemak jenuh. Menurut WHO, jika lemak tak jenuh seperti minyak zaitun digunakan, sebaiknya minyak alpukat lebih disukai. Praktik yang ideal adalah menggunakan minyak kelapa secukupnya dengan minyak lain untuk meningkatkan garis kesehatan Anda.
Awan kata untuk perbedaan antara minyak kelapa yang tidak dimurnikan dan dimurnikan
Berikut ini adalah kumpulan istilah yang paling banyak digunakan dalam artikel tentang Minyak Kelapa yang Dimurnikan dan Tidak Dimurnikan . Ini akan membantu Anda mengingat istilah terkait seperti yang digunakan dalam artikel ini di tahap selanjutnya.
Awan kata untuk minyak kelapa yang tidak dimurnikan dan dimurnikan
Referensi
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
- https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700
Cobalah tes sains